材料
麪粉：200克;豬肉：160克; 酵母(幹): 2克; 牛奶：125克;葱：70克;薑汁：30毫升;老抽：1/2茶匙;生抽：1茶匙;胡椒粉：1/8茶匙;味精：1/8茶匙;植物油：1湯匙;食鹽：1/2茶匙;香油：1/2茶匙;
大葱豬肉餡餅的做法
將酵母和牛奶混合均勻，麪粉倒入，和成軟麪糰，反覆揉麪至麪糰細緻光滑，覆蓋置於温暖處發酵至兩倍大
將豬肉剁成肉餡兒(不要剁太細),放入容器中
姜切成末，放入小碗裏，倒入熱水、浸泡一會兒，待水温後，下手抓捏，成薑汁兒，放涼備用
將肉餡兒中加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、再倒入薑汁(薑末可以倒入一些)，混合均勻(不要劃圈攪拌)，最後倒入油、拌勻，醃製30分鐘
將發酵好的麪糰取出，揉出氣泡，分成五等份，覆蓋餳發5分鐘
將大葱洗淨、切碎、倒入肉餡兒中、調入鹽和香油，拌勻
將麪糰擀開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片、放上餡兒、包成包子狀
將收口處捏緊，揪掉多餘的厚面結兒，底部朝下放置一邊(需覆蓋防止風乾)，依次做完其他
將做好的包逐個用擀麪杖輕輕擀薄成餡餅生坯，蓋餳發15分鐘
平底鍋燒熱，倒入少許油轉開再燒熱後，將餡餅底部朝下放入，中小火煎至兩面上色均勻後，打開鍋蓋，倒入兩湯匙水，蓋上鍋蓋，至水收幹為止
