正宗重慶醬黃瓜的製作方法 - 脆嫩入味醬黃瓜正宗做法配方

1、材料：小黃瓜、鹽、醬油、加八角、紅椒、白糖、料酒、花生油。

2、小黃瓜洗刷乾淨，瀝乾水分；撒上足夠的鹽醃製一天一夜；置通風處風乾黃瓜表面的水分。

3、鍋內倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開；加入適量花生油，再次燒開，停火，晾涼；倒入風乾的醃黃瓜上，用保鮮膜封口置於陰涼處。醬後一天，隨吃隨取，注意封口。