正宗三不沾製作方法 - 綿軟香甜成功率高的三不沾正宗做法配方

1、材料：雞蛋黃12個，白糖250克，幹澱粉150克，豬油100克。

2、將雞蛋黃打入容器內，加入幹澱粉。白糖放入蛋黃內，加入清水600克攪勻。

3、炒鍋內加豬油40克燒熱，倒入蛋液，快速攪炒，待蛋黃液呈稠糊狀時，邊炒邊分次加入豬油，待蛋糊柔軟有勁、色澤金黃、不粘鍋時，裝盤即成。

4、操作提示：掌握火候，火大火小均炒不成功。要雙手並用，一手快速攪炒，一手徐徐加入油。