製作時間：0.5小時
難易程度：一般
口味：香辣
菜系：煎炸
主食材：梭子蟹2只，雞蛋
輔料：姜，小葱3根，蒜，咖喱，椰漿，澱粉，香茅，小米辣
步驟：
1、梭子蟹洗淨，拆卸成4塊；
2、姜切4片；
3、小葱切長段；
4、蒜切末；
5、香茅切小段；
6、小米辣對半切開；
7、鍋中油温6成熱時，取梭子蟹，將蟹肉部分沾上澱粉下油鍋煎至定型；
8、另起油鍋，加少量油，爆香蒜、姜、葱，加入咖喱塊小火炒化；
9、倒入100ml椰漿、香茅炒勻，加入100ml清水；
10、下蟹肉、小米辣大火煮5分鐘；
11、倒入雞蛋快速滑散；
12、收汁後即可裝盤，撒入葱花。
