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步驟:
1、將雞腿肉洗淨切成丁,用鹽、玉米澱粉、醬油、白糖拌勻醃製一下,土豆、胡蘿蔔、洋葱去皮切丁。
2、鍋內加入食用油燒熱,油要比平常炒菜多兩倍。
3、然後倒入醃製過的雞丁滑炒一下,然後撈起瀝乾多餘的油。
4、把土豆和胡蘿蔔丁倒入油鍋,滑炒片刻再撈起瀝油。
5、將鍋內的油倒出,留少許油燒熱,倒入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒片刻。
6、倒入雞丁,加入適量清水燒沸後,轉小火煮至土豆變軟。
7、加入咖喱塊、洋葱,大火至煮咖喱汁變濃稠。
8、最後加入少許鹽調味即可出鍋,蓋澆到米飯上就完成了。
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