主料：雞翅根10個、中型土豆1個、胡蘿蔔1個；輔料：姜1片、咖喱塊適量、油適量。 1、雞翅洗淨，土豆、胡蘿蔔切塊。 2、熱鍋涼油，中火煎雞翅和薑片，將雞翅煎成色澤金黃。 3、像這樣差不多就可以了。 4、把土豆、胡蘿蔔加入，爆炒，保證每一塊土
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
雞翅：6個; 橙：半個;檸檬汁：4滴;料酒：適量;植物油：少許;食鹽：少許;姜：適量;蒜：適量;咖喱粉：適量;
將雞翅洗洗乾淨，土豆切成滾刀塊或大一點的丁都可以 準備點刀豆，鍋裏少油熱炒下放邊上 然後再用熱鍋炒土豆，抄好加水煮會， 雞翅也油裏幹煎一會，5成熟就行 然後土豆煮了快熟時放進雞翅一塊煮，放入味嘟嘟咖喱塊，放刀豆 加鹽等配料，煮到東西
咖喱雞翅的做法
食材 主料 雞翅根 646克 毛豆米 276克 咖哩塊 35克 輔料 香槽滷 適量 食鹽 3克 步驟 1.毛豆米用清水洗淨。翅根先用淘米水浸泡一會兒，然後再用清水洗淨，瀝水之後用適量香槽滷浸泡二十分鐘。 2.毛豆米倒入鍋中，用中小火乾煸約三分鐘關火。 3.加
買來的冷凍雞翅先用冷水浸泡三個小時左右，中間換三次水，洗去裏面的雜質
用料 雞翅根 250g 玉米筍 50g 小土豆 150g 白醋 30ml 香菜 15g 祕製辣椒醬 180g 【食材包】地獄咖喱雞翅根的做法 雞翅根清洗乾淨、小土豆洗淨無需去皮。 將小土豆對半切開，無需去皮；香菜切碎備用。 燒熱炒鍋，倒入比平時炒菜略多一些的油，將
在雞翅背面劃上幾刀
用料 主料 雞翅6個 土豆1個 輔料 胡蘿蔔 1根 洋葱 半個 調料 色拉油 適量 食鹽 1小匙 料酒 1大匙 生抽 1大匙 咖喱 適量 黑胡椒 半小匙 黃油 25克 牛奶 2大匙 水 適量 咖喱雞翅土豆的做法 1.雞翅洗淨後過水焯一下，焯時加料酒去腥；土豆、胡蘿蔔
擠半個橙子進去
A.鹽煎雞翅 鹽煎雞翅的做法 1.雞中翅洗乾淨，擠幹水分，加鹽拌勻，放冰箱內醃製6小時以上 2.從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠幹水分 3.平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用慢火煎 4.煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘 5.上碟時可根據
擠三四滴的檸檬汁
材料： 鬱金60g 胡荽55g 小茴香35g 葫蘆巴30g 蒔羅、紅辣椒各15g 黑胡椒、肉桂各10g 風輪菜、八角各8g 小豆蔻、丁香各6g 姜、豆蔻、茴香各5g 百味胡椒、月桂各3g 鼠尾草2g做法：1、除了鬱金以外，將所有香料混在一起，並用篩子篩過。2、炒鍋用小
加入適量的大蒜泥和生薑碎
煮咖喱菜的貼士 烹飪咖喱菜時，可以加進自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖喱汁，最好吃。煮咖喱的祕訣在於材料一定要和咖喱混合，讓它入味，兩樣東西一分開，絕對煮不出
加入適量的料酒攪拌均勻後蓋上保鮮膜入冰箱醃製至少3個小時
煮咖喱菜的貼士 烹飪咖喱菜時，可以加進自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖喱汁，最好吃。煮咖喱的祕訣在於材料一定要和咖喱混合，讓它入味，兩樣東西一分開，絕對煮不出
熱鍋後加入一點點油，放入雞翅
（1）紅燒雞翅 原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。 調味料：薑片、葱片、幹辣椒、花椒、八角。還可以加蒜 把所有調味料（除葱以外）掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。 油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金
中小火煎雞翅到出油
（1）紅燒雞翅 原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。 調味料：薑片、葱片、幹辣椒、花椒、八角。還可以加蒜 把所有調味料（除葱以外）掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。 油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金
加入一碗水沒過雞翅
咖喱粉可以做，咖喱粉絲湯、咖喱豆腐湯、咖喱蟹、咖喱飯、咖喱雞翅、咖喱雞翅根等等，根據不同的做法，咖喱粉用的量也會不同。 咖喱雞翅根為例—— 食材準備：雞翅根8個、青檸檬1個 輔料準備：鹽1克、料酒1克、咖喱粉4小勺（約6克）、牛肉粉2克、
倒入剛才醃製雞翅的汁水
不會。料酒、青椒、紅尖椒、姜、土豆、雞肉、鍋。 一、工具/材料 雞肉400克、土豆2個、青椒1個、紅尖椒1個、咖喱100克、姜5片、料酒5克、老抽3克、熱水400毫升、花生油適量。 二、方法/步驟 1、雞肉洗淨剁塊，用冷水沖洗乾淨後控水備用。 2、土
加鹽調味，加入咖喱粉小火煮15分鐘左右
1、紅燒雞翅的做法 原料:雞翅一袋(翅中最好)。用水焯一下。 調味料:薑片、葱片、幹辣椒、花椒、八角。還可以加蒜 把所有調味料(除葱以外)掰碎,
大火收汁就可以出鍋了
簡單易學的十道菜－－懶人菜 一、燉排骨 炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：葱，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 注意： 1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 2、然後大
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雞翅根的做法
用料：雞翅抄根8個
調料：烤肉醬3大勺、水2大勺
祕製雞翅根的做法
1.備好所有原料襲。
2.雞翅根洗淨，倒入烤肉醬。
3.把醬和雞翅根拌勻百，醃1--2小時。
4.把醃好的雞翅根和醬汁一起倒入電飯鍋度中。
5.加少許清水，約吃飯的勺子2勺。
6.蓋上電飯鍋，按煮飯鍵，約20分鐘後(根據電飯鍋功率大小，時間有所不同)，直到電飯鍋跳知到保温鍵，雞翅就熟了。就這麼簡單道2步就可以吃到香噴噴的雞翅了。
怎麼做雞翅中
（1）紅燒雞翅
原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
調味料：薑片、葱片、幹辣椒、花椒、八角。還可以加蒜
把所有調味料（除葱以外）掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。
油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金*時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金*……
放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。
放入調料蛋和葱片、一小勺醬油、一勺鹽。
用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
（2）孜然雞翅
用料：
雞翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。
3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。
9.大約5分鐘後收汁後上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。
（3）燻烤薄荷雞翅
原料：雞翅
醃料：醬油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
雞翅用醃料醃製一夜，準備一個鍋，裏面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上醃好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅並冒煙，然後調小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙燻至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入薰好的雞翅，醃料汁也倒進去，烤箱預熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了
（4）咖喱雞翅
主料：雞翅
輔料：熟土豆、青豆
調料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉
做法
1、將雞翅洗淨，土豆切成滾刀塊，青豆洗淨瀝乾水分；
2、坐鍋點火倒入油，油温四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水澱粉勾薄芡，即可出鍋。
（5）番茄醬雞翅
原料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。
做法：
1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。
（6）鍋燒雞翅
原材料：雞翅中節150克、冬茹10克、紅椒1只、生薑10克、葱10克。
調味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。
做法：
1、雞翅中節洗淨，用少許老抽王醃約30分鐘，紅椒、生薑切片，葱切段。
2、燒鍋下油，油温150度時下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。
3、鍋內留油，放入薑片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透，放入葱段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
（7）腐乳雞翅
原料：雞翅。把大小臂分斬開。 葱、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜鍋裏放油，稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。
2．原鍋再放一點兒油，稍熱後放葱薑蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開後放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快乾時就好啦。
（8）三杯雞翅
主料：雞翅
做法：
雞翅洗淨，在炒勺中放底油炒去水汽， 準備一 杯醬油，一杯葱薑蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
（9）大鵬展翅
將雞翅，洗淨瀝水，遍抹醬油，略加料酒，灑兩片葱，丟一段姜。放置於陰涼通風處。（大廚師有個專有名詞叫“碼”，來源無可考。）碼上四、六、八個小時不等。取高壓鍋一個，將碼好之雞翼排坐坐於鍋底，倒入色拉油，以將將漫了雞翼為恰。上灶，猛火，待高壓鍋出氣後，加蓋，改小火。燜十五二十分鐘後起鍋，入盤。
（10）香菇蒸雞翅
香菇發好，雞翅，如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、澱粉拌勻，不時翻動，兩個小時後碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。
（11）魔芋雞翅
原料：雞翅翅中8個，魔芋1塊，胡蘿蔔半根，葱2根。
調味料：
（1）醬油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蠔油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯；（3）水澱粉少許。
做法：
1、雞翅洗淨，拭乾，拌入調味料（1）醃20分鐘；
2、魔芋先切片，然後在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領帶花結；
3、胡蘿蔔去皮後煮熟，切片，葱切小段；
4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色後撈出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡蘿蔔片和魔芋，並加入調味料（2）燒開，改小火，放入雞翅燒入味；
5、待湯法稍收干時，淋入少許水澱粉勾芡，湯汁黏稠時即可盛出。
（12）大蒜雞翅
原料：雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿蔔、鹽。
做法 香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。 紅蘿蔔去皮，切小塊，百合洗淨一片一片撥開。 雞翅先以熱水川燙後撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿蔔等，一起燉煮至雞翅熟爛，最後加入百合，以大火煮開即可。
（13）龍眼雞翅
原料：雞翅膀12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水澱粉10克，糖色少許，湯1000克，葱段15克。
做法：
1、雞翅膀去毛洗淨，用醬油、鹽醃漬。
2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金*撈出；鍋內留油少許，置火上燒熱，放入10克葱，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調好色味，將雞翅燒至熟透、脱骨，整齊地碼放在盤中。
3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將餘下的葱段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水澱粉勾芡，澆在雞翅上即成。
（14）瑪瑙雞翅
原料：雞翅3對,水髮香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三個,香葉3片,八角半個.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,鹽,味精
做法：
1.先將雞翅洗淨,放入碗中,放入鹽,料酒淹半小時.
2. 放入較多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金*,出香味拿出.
3. 放入雞翅炒半熟,放入葡萄酒,薑片,香葉,八角.香菇.剛剛沒過雞翅,放入鹽,味精.白 糖.三匙,蓋上小火二十分鐘
4.開蓋大火收汁,拿出薑片,上盤.
（15）香橙雞翅
原料：雞中翅12只，香橙2個
調味料：橙汗2/3杯 糖1湯匙 鹽1/4茶匙 麻油少許
醃料：醬油1湯匙 料酒1茶匙 雞粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙
做法：
1. 雞翅洗淨瀝乾，加入醃料拌勻醃1小時。
2. 橙榨汗留橙皮切長絲。
3. 燒熱油將雞翅煎至金*。
4. 將調味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起。
（16）耗油雞翅
雞翅洗淨，先用開水冒一下。鍋中加油，六成熱時加耗油，紅辣椒，白糖，料酒，翻炒，放入雞翅，翻炒，加水超過雞翅就好，大火開鍋，改小火，口重的朋友適當加鹽，待雞翅燉爛之後，即可！
（17）蜜汁雞翅
雞翅300克，泡姜50克，葱段、薑片、辣椒醬、紹酒、醬油、蜂蜜、雞粉、澱粉適量。
做法：
1、雞翅洗淨，從關節切開；泡薑切片。
2、燒半鍋水7a686964616fe58685e5aeb931333337616532，加葱、姜、紹酒，下雞翅氽10分鐘，取出抹乾水分，塗上醬油、蜂蜜、紹酒、澱粉拌成的調味汁，醃半小時。
3、將雞翅放在熱油中炸至金*，整齊碼放在盤中。。
4、炒鍋上火，燒熱適量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油，加水澱粉勾芡，燒開後淋於雞翅上即可。
（18）青椒雞翅
原料:雞中翅,牛角青椒
配料:八角、香葉、桂皮、蒜少許(沒有味道也還行)、四川豆瓣(老乾媽也代替)、幹辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精
做法:
1.將雞中翅洗淨，從中斬成兩截
2.青椒切圈
3.將適量幹辣椒段，花椒、醬油、料酒加入雞翅調味，醃製10分鐘
4.準備配料:香葉2片,八角1個,桂皮兩小塊,蒜半個切塊(沒有就算了)
5.油燒熱,加適量豆瓣，炒香
6.倒入雞翅不停翻炒，
7.雞翅變色，加醬油、白糖
8.加入配料翻炒
9.待雞翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
10.翻炒至嚐到雞翅全熟,青椒入味就可以起鍋了(覺得不夠鹹可以根據自己口味加鹽)。
（19）脆皮雞翅
原料：雞翅1斤配料：雞精、少許鹽、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的濃度）。
做法：
1．雞翅洗淨，將雞精和少許鹽調成稀糊狀；
2．將雞翅在小盤中排好，用牙籤在每個雞翅肉厚處戳幾個小孔，以便味道進入，再將雞翅放入調料液中醃片刻
3．將醃好的雞翅撈出，用乾淨的抹布擦乾上面的水分，晾乾（此工序非常重要，否則會影響雞翅的成色及皮脆程度）；
4．將雞翅的正反兩面刷上蜂蜜水，使雞翅整個被蜂蜜水包住，或者直接將雞翅泡在蜂蜜水中；
5．將雞翅整齊地放入烤爐中200℃烤熟即可。也可放在炭烤爐上，炭火比烤爐效果更好；
6．將烤熟的雞翅依個人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。當然，也可以在醃製中加入檸檬汁，做成檸檬脆皮雞翅等多種口味。
（20）糟雞翅
原料：雞翅 糟坊
調料：鹽 葱姜
1，雞翅先用鹽碼一下，醃2小時（為了入味可以在雞翅上劃兩刀）
2，鍋中水燒開放入葱姜雞翅，大火燒開，小火煮8-10分鐘即可，撈出雞翅冷卻。
3，將冷透的雞翅放在乾淨的容器中倒入糟坊，以淹沒雞翅為宜，加蓋密封，放置4小時左右即成（夏天需放冰箱）
怎麼做好吃，白菜炒雞翅的家常做法
（1）紅燒雞翅7a686964616fe4b893e5b19e31333363396335 原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。 調味料：薑片、葱片、幹辣椒、花椒、八角。還可以加蒜 把所有調味料（除葱以外）掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。 油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金*時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金*…… 放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。 放入調料蛋和葱片、一小勺醬油、一勺鹽。 用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。 （2）孜然雞翅 用料： 雞翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。 2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。 3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。 4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。 5.油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。 6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。 7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。 8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。 9.大約5分鐘後收汁後上碟。 10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。 （3）燻烤薄荷雞翅 原料：雞翅 醃料：醬油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 雞翅用醃料醃製一夜，準備一個鍋，裏面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上醃好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅並冒煙，然後調小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙燻至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入薰好的雞翅，醃料汁也倒進去，烤箱預熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了 （4）咖喱雞翅 主料：雞翅 輔料：熟土豆、青豆 調料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉 做法 1、將雞翅洗淨，土豆切成滾刀塊，青豆洗淨瀝乾水分； 2、坐鍋點火倒入油，油温四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水澱粉勾薄芡，即可出鍋。
燻雞翅怎麼做
茶燻雞翅
先把雞翅先乾淨，劃幾刀，摸點鹽、胡椒粉之類略醃一下 。copy準備一隻鍋，別用太好的鍋，更別用不沾鍋，普通的就可以了，鋪錫紙，一定要鋪，不然你的鍋就毀了。 上面放50G茶葉，50G糖，50G米 。再鋪一層錫紙，把雞翅放上面，蓋上蓋子，用中小火薰。薰到差不多半個小時就好了，這時柔嫩汁多味香。 若你喜歡老了一點，薰味更足一點，再薰一會也未嘗不可。
燻烤薄荷雞翅 醃料：醬油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂百蜜1勺、辣椒2勺
1.雞翅用醃料醃製一夜
2.準備一個廢鍋，裏面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷
3.架上烤架
4.碼上醃好的雞翅
5.開大火，知道糖開始變紅並冒煙，然後調小火，蓋上蓋度子，煙燻至肉色紅亮為好。我大概薰了50分鐘，中間需要把雞翅翻面的。
6.另用一塊錫紙折成四方形，放入薰好的雞翅，醃料汁也倒進去
7.烤箱預熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了
看第7部
