關閉→
當前位置:知科普>IT科技>拔絲蘋果的做法

拔絲蘋果的做法

知科普 人氣:2.43W

可以的,可以用麪粉代替幹澱粉。做法如下: 一、用料 蘋果 白糖 麪粉 食用油 水 二、拔絲蘋果的做法 1、蘋果切塊,加少許麪粉輕抓 2、蘋果過油 3、鍋內加少許水,加白糖熬成糖稀,略變色加入少許油,不停攪拌,糖稀變淺棕色時,迅速加入蘋果塊翻

拔絲蘋果的做法

首先把蘋果洗淨,削去外皮,切成大小均勻的塊兒,將幹澱粉與蘋果塊拌勻,裹上一層澱粉。

食材用料: 蘋果四個相剋食物 糖適量相剋食物 生粉適量 油適量 菜譜做法: 1.準備食材蘋果削皮 2.蘋果滾刀切放入盤裏備用 3.在把生粉倒在蘋果上拌均勻 4.開火鍋裏倒入油燒五成熱倒入蘋果炸至金黃 5.盛入盤裏備用 6.把剩的油倒入容器,鍋裏在留少

然後往鍋中倒油,燒至六成熱時,把蘋果塊兒倒入鍋中炸到金,再撈出控油。

拔絲分為二種:一種是水炒糖,一種是油炒糖。 水炒糖就是指用水來調和糖的做法。鍋洗淨一定要乾乾淨淨,然後開火鍋大約6成熱時加入糖,最好是綿糖,因為綿糖出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的温度,太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色

在勺中放少量油,再在鍋中放入白糖,用小火不斷攪炒,至糖液融化,變淺較稀時,將蘋果塊倒入,端鍋離火,快速顛翻均勻。

做撥絲蘋果可以用紅糖,可以潤色但是會影響口味。 撥絲蘋果在沒有白糖的情況下可以使用紅糖。 做法: 主料 蘋果350 克 雞蛋1 個 輔料 白糖150 克 (紅糖適量也可) 花生油750 克(實耗75 克) 熟芝麻10 克 幹澱粉150 克 拔絲蘋果的做法步驟 1.

將蘋果和糖液翻炒均勻以後,我們撒上一些白芝麻,然後出鍋倒入抹好香油的盤子裏就可以了。

做法一 1、將蘋果洗淨,去皮、心,切成3 釐米見方的塊。雞蛋打碎在碗內,加幹澱粉、清水調成蛋糊,放人蘋果塊掛糊。 2、鍋內放油燒至七成熱,下蘋果塊,炸至蘋果外皮脆硬,呈金時,倒出瀝油。 3、原鍋留油25 克,加入冰糖,用勺不斷攪拌至糖

特點:糖絲金黃綿甜,口味香甜軟糯,果香濃郁。

可以做成蘋果湯、蘋果粥、蘋果沙拉、拔絲蘋果、蘋果派、蘋果汁。 蘋果燕麥粥的做法: 準備用料:燕麥片100g、蘋果1個、清水1200ml 1、準備食材。 2、燕麥片沖洗乾淨。 3、鍋內加水,放入洗淨的燕麥片。 4、蘋果去皮、去掉蘋果核切塊。 5、燒開後

擴展閲讀,以下內容您可能還感興趣。

拔絲蘋果的油熱多長時間

拔絲蘋果的製作不是靠時間來掌握火候,而是依靠油温變化來判斷,當油温達到六成熱時即可。

主料:蘋果 2個

輔料:白糖 80克、澱粉15克

拔絲蘋果的做法:

1、先把蘋果洗淨,削去外皮。

2、切成均勻大小的塊。

3、澱粉加水製成澱粉糊。

4、把蘋果裹上一層澱粉糊。

5、鍋裏放油,六成熱放入蘋果炸制。

6、炸到金*即可,盛入盤中備用。

7、把油倒出來刷乾淨鍋,放入少許油和白糖。

8、用小火慢慢熬製,看到白糖化開變色,倒入炸好的蘋果快速翻勻即可。

做拔絲蘋果,如果家裏沒有澱粉,可以用什麼代替?

若家裏沒有澱粉,可以用麪粉代替。具體做法如下:

需要提前準備好的材料包括:蘋果適量、麪粉適量、白糖適量、鹽適量、油適量。

1、把蘋果切成小塊。

2、把蘋果塊均勻的裹上面粉。

3、油鍋燒熱,放入白糖。

4、把白糖至變色,成粘稠狀。

5、鍋裏放入蘋果。

6、翻炒,使蘋果均勻的沾上糖漿。

7、收汁,出鍋。

拔絲地瓜的做法

做法一

主料:地瓜500克

調料:白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

製作過程:

(1)地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊。

(2)勺內加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金*時撈出控油。

(3)勺刷淨加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過香油的盤內,上桌的時候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。

口味特點:瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口。

貼示:如果是做拔絲蘋果或香蕉什麼的,就要裹蛋白糊,或者生粉。

做法二

烹製材料

主料:紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)

調料:油(1碗)

烹製工藝

1、地瓜去皮,切成滾刀塊;生菜掰開,洗淨瀝乾水,鋪於盤中待用。

2、燒熱1碗油,放入地瓜塊,以中火炸5分鐘,炸至能被筷子捅穿,撈起瀝乾油待用。

3、燒熱5湯匙油,先倒入2/3杯白砂糖,以小火炒至糖融化,呈微*。

4、澆入1/2杯清水炒勻,開中小火不斷攪拌至糖漿起大泡。

5、糖漿要經過起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過程,並能拉出細絲來。

6、倒入地瓜塊翻炒幾下,讓其均勻地裹上糖漿。

7、將拔絲地瓜放在生菜葉上,便可趁熱食用。

做法三

1)將地瓜去皮洗淨,切成滾刀盛在小盆裏;將雞蛋打破,蛋清倒入盛地瓜的盆裏,均勻撒上幹澱粉並攪勻。

(2)在炒鍋內倒入一斤油,當油燒至7成熟時將地瓜放入鍋內油炸   。待地瓜炸熟時將其撈出控幹油。準備一個盤底抹一層熟油的盤子,防止糖粘在盤底。

(3)將鍋內炸剩的油倒出另盛一個碗裏,把鍋洗淨,摻入一湯勺水,將白糖放入鍋內攪化,再加一瓶蓋熟油(加油的目的是使菜色澤鮮亮,絲持續得長一些),中火熬糖。這倒菜的關鍵之處就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸騰後改小火熬(注意,一邊熬要一邊用勺攪糖汁)。待糖汁用勺舀起來起細絲時,把炸好的地瓜放入鍋內攪勻,再盛入盤底抹滿熟油的盤子裏,吃時準備一小碗清水即可。

做法四

簡單做法:

拔絲地瓜

食材明細:地瓜兩個 糖100克

1.地瓜兩個,切塊,入油炸為金*。

2.鍋裏放油,油温適中後,倒入100克左右的白砂糖,慢慢攪拌,用小火,大約攪拌到糖汁變濃顏色變重,用鏟子可以提絲為止,將炸好的地瓜塊放入,迅速攪拌,出鍋。本回答被提問者採納

怎麼把蘋果做成一道菜?

蘋果燜豬肉的做法:

主料:淨豬後腿肉1750克。

輔料:西式土豆泥1250克,香菜葉5克。

調料:蘋果750克,洋葱250克,香葉3片,精鹽15克,胡椒粉1克,雞清湯750克,植物油適量。

步驟:

1.將豬後腿肉切成2.5釐米的核桃塊,入盆中撒入鹽10克、胡椒粉拌勻醃1小時。將洋葱去根、皮,切絲。蘋果去皮、核、蒂,切片。

2.鍋炙好,下入植物油燒至七成熱,下入豬肉塊炸上色,下入漏勺。鍋回火上,加入油100克,下入洋葱絲,炒至微黃,下入香葉、蘋果片、雞湯,再下入豬肉塊燒開,蓋上蓋,改用文火燜熟,將肉塊瀝盡湯及調料,盛入盤中,將鍋中湯汁和蘋果一起過粗籮入鍋成泥,調入鹽,加熱至翻泡,澆在盤中肉塊上,撒上香菜葉即成。將土豆泥盛入小碟與之一同上桌。

蘋果屬於薔薇科,落葉喬木,葉橢圓形,有鋸齒;果實球形,味甜,是普通的水果,也是最常見的水果,富含豐富的營養,是世界四大水果(蘋果、葡萄、柑桔和香蕉)之冠。蘋果通常為紅色,不過也有*和綠色。蘋果是雙子葉植物,花淡紅或淡紫紅色,大 多自花不育,需異花授粉,果實由子房和花托發育而成。果肉清脆香甜,能幫助消化。注意:蘋果核有毒,請在食用時吐出,請勿吞食,即使榨汁也最好去除。

蘋果是種低熱量食物,每100克只產生60千卡熱量;蘋果中營養成份可溶性大,易被人體吸收,故有“活水”之稱,有利於溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素,人體如缺乏這些元素,皮膚就會幹燥、易裂、奇癢。把它敷在黑眼圈的地方,可以助於消除黑眼圈。

拔絲香蕉的做法是怎樣的?

做法如下:

1.   準備兩根香蕉

2. 香蕉去皮,切成短塊

3.   麪粉和澱粉混合

4.   加入適量清水調和麪糊,不要調太稠,否則很難掛上麪糊。

5.   把香蕉放到麪糊裏均勻裹上一層面糊。

6.   熱鍋放油,油大概6-7成熟再用筷子把香蕉一節節放入油裏中小火爆炸。

7.   期間要翻動香蕉,以免粘連。

8.   炸至金黃即可撈出。

拔絲香蕉是以香蕉和雞蛋為主要食材的山東菜,菜品外脆裏嫩,甜糯可口。色澤淺黃微亮,質地柔軟鮮嫩,吃時蘸水拔絲,香甜可口沁心。

山東是拔絲菜的發祥地,著名菜餚有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。

我國古代舉辦宴席,有先鹹菜饌後甜菜餚的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來的甜菜餚絕活兒,據説在清代已相當知名。著名的山東淄川籍文學家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的製作方法,平時也很愛吃甜食。他的《聊齋文集》中就有"而今北地興揠果,

無物不可用糖粘"的語句,便是很形象地對山東地區流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時期,山東的拔絲菜迅速走向全國,先是京津蘇滬,再往後各地餐館、飯店都有拔絲菜供應了,非常受廣大消費者的喜愛。

TAG標籤:#拔絲 #蘋果 #