拔絲紅薯的做法 食材 主料 紅薯 500g 輔料 油 50ml 白糖 50g 步驟 1.紅薯去皮切塊瀝乾水份備用，鍋中下色拉油燒熱 2.油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒 3.炸至兩黃金黃 4.瀝油撈出備用 5.鍋中留底油 6.用鏟子不斷的攪拌 7.至糖炒化並變成深色至起
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
紅薯：300克; 白糖：100克;植物油：200毫升;香油：3毫升;白芝麻：3克;
這不那天做了拔絲地瓜，當家的説吃的不過癮，還想再吃，那咱就換個口味，做個拔絲山藥哈，做的時候娃睡着啦，當家的很自覺的給娃留了塊，我呢剛要嚐嚐味道呢(展開) 食材 主料 山藥 500克 輔料 油 適量 冰糖 適量 步驟 1.山藥洗淨去皮切塊
拔絲地瓜的做法
一、原料：1.主料：雞皮糙山藥500 克，白糖200 克，芝麻10 克。2.調料：澱粉、素油。二、製法：1.山藥洗淨，上寵蒸熟去皮，用刀切成菱形塊，撒上於澱粉。2.油鍋內下油燒到八成熱，將山藥塊投入油鍋，炸至呈金，外脆，即可撈起瀝油。3.炒鍋下
準備好地瓜、白糖和白芝麻
步驟 1.將地瓜去皮切塊。 2.放入烤箱，250度，30分鐘左右。 3.用牙籤插進地瓜，發現地瓜熟透後，將其取出。 4.鍋內塗一層油，放入半盤的白糖，小火慢炒。 5.白糖變成小泡。 6.開始變成褐色，我為了照相又怕過了火候拔不出絲，所以這時關了火。 7
地瓜洗淨，去皮，切成大小均勻的滾刀塊
拔絲地瓜的做法 材料 黃心地瓜（紅薯）500克，綿白糖250克 做法 1.地瓜去皮洗淨切塊，瀝乾水分。 2.鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金。 3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝
鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊
做法一 主料：地瓜500克 調料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 製作過程： （1）地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。 （2）勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金時撈出控油。 （3）勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，
炸熟透至色澤金時撈出控油
拔絲地瓜的製作食材： 地瓜500克。 白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。 拔絲地瓜的做法詳細步驟 （1）地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。 （2）勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金時撈出控油。 （3）勺刷淨加清水
將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖
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小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化
用料 地瓜 紅糖 拔絲地瓜的做法 地瓜切成滾刀 最好表面不要有水 放鍋裏炸 撈出地瓜 把油倒出去再留一點 可以用紅糖也可以白糖 在鍋內融化成糖漿 放入地瓜趁熱儘快翻炒 讓地瓜表面都裹上糖漿即可出鍋 準備一碗涼白開 拉絲着吃吧 外酥裏綿 甜甜的
將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小
做法一製作食材 主料：地瓜500克 拔絲地瓜 調料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 製作過程 （1）地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。 （2）勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金時撈出控油。 （3）勺刷淨加清水、白糖
迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻
拔絲地瓜的做法 菜譜配料： 黃心地瓜(5個)，油(2碗)，白糖(250克)，清水(1/2碗)。 製作方法： 1.地瓜去皮洗淨，拭乾水後切成滾刀塊； 2.鍋內注入2碗油燒熱，插入竹筷見其四周冒細泡，倒入地瓜塊後改小火炸至呈金，以用筷子捅穿地瓜塊為準；
撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁
食材 主料：地瓜2個 輔料：花生油、綿白糖、芝麻適量 步驟 地瓜去皮洗淨。 地瓜切塊。 準備好白芝麻，白糖 將鍋燒熱加花生油，將地瓜倒入鍋中炸。 將地瓜全部倒入 待地瓜炸至金即可撈出。 將炸好的地瓜撈出備用。 重新起鍋，加入適量的花生
裝在抹上香油的盤子即可
做法一 製作食材 主料：地瓜500克 拔絲地瓜 調料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 製作過程 （1）地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。 （2）勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金時撈出控油。 （3）勺刷淨加清水、白
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拔絲地瓜怎麼做最好吃。
拔絲地瓜
主料：地瓜500克
輔料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克
做法：
（1）將地瓜去皮洗淨，切成滾刀盛在小盆裏；將雞蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆裏，均勻撒上幹澱粉並攪勻。
（2）在炒鍋內倒入一斤油，當油燒至7成熟時將地瓜放入鍋內油炸。待地瓜炸熟時將其撈出控幹油。準備一個盤底抹一層熟油的盤子，防止糖粘在盤底。
（3）將鍋內炸剩的油倒出另盛一個碗裏，把鍋洗淨，摻入一湯勺水，將白糖放入鍋內攪化，再加一瓶蓋熟油（加油的目的是使菜色澤鮮亮，絲持續得長一些），中火熬糖。
這道菜的關鍵之處就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸騰後改小火熬（注意，一邊熬要一邊用勺攪糖汁）。待糖汁用勺舀起來起細絲時，把炸好的地瓜放入鍋內攪勻，再盛入盤底抹滿熟油的盤子裏，吃時準備一小碗清水，沾着吃，才不沾牙。
這道菜的特點是原料普通，色澤鮮豔，口感脆甜，孩子和女士都愛吃。也可仿造這道菜的做法做拔絲土豆、拔絲蘋果，注意熬糖時火候一定要把握好，以免糖熬糊了發苦。
所謂拔絲就是指用糖調出來的菜果，吃起來味道特別的稠感覺很好。拔絲大致二種一種水炒糖一種油炒糖。可都是功夫哦。
水炒糖就是指用水來調和糖，做法。鍋洗淨一定要乾乾淨淨，然後開火鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖因為出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的温度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。火的温度一定不要太高，然後就開炒，一直炒到糖和水溶合，併成粘稠狀時關火就行了。
油炒糖，做法比水的難，這種炒法更考驗功夫。鍋洗淨燒熱。然後入油，比例和糖差不多，但也可以稍多些。油温6成左右。怎麼樣測油温呢。我們常做飯的一看就知道，大家不太會的就用手放在離鍋的一段距離，用手感覺一下。油温夠了就加入糖，然後開炒感覺糖要糊就鍋離火，但這時要注意火不要關，因為一開一關温度會反差很大，炒出來的效果不好。還是和上面一樣，炒到糖發紅有粘稠度時就行了。但這裏提一句，炒時可以用勺子在鍋裏攪拌，這樣效果也不錯。
拔絲地瓜怎麼熬糖 拔絲山藥的家常做法
這不那天做了拔絲地瓜，當家的説吃的不過癮，還想再吃，那咱就換個口味，做個拔絲山藥哈，做的時候娃睡着啦，當家的很自覺的給娃留了*塊，我呢剛要嚐嚐味道呢...(展開)
食材
主料
山藥
500克
輔料
油
適量
冰糖
適量
步驟
1.山藥洗淨去皮切塊。
2.鍋中加入油燒熱後放入山藥。
3.炸制裏面軟爛，外面金黃。
4.撈出備用。
5.鍋中放冰糖及適量水熬糖稀。
6.熬製如此後再熬七八秒鐘即可，{我來不及拍照哈}
7.倒入山藥翻炒均勻即可。
小貼士
拔絲最主要的是熬糖稀，熬糖稀時要有耐心，熬好了糖稀，拔絲就成功啦。
拔絲地瓜甩絲的做法有哪些
一、原料：1.主料：雞皮糙山藥500 克，白糖200 克，芝麻10 克。2.調料：澱粉、素油。二、製法：1.山藥洗淨，上寵蒸熟去皮，用刀切成菱形塊，撒上於澱粉。2.油鍋內下油燒到八成熱，將山藥塊投入油鍋，炸至呈金*，外脆，即可撈起瀝油。3.炒鍋下清水、白糖，用温水使白糖溶化成漿液，燒至粘性起絲，即撤入芝麻，投入山藥塊，迅速翻炒，起鍋裝於塗過油的盆中，食時山藥塊會拉出糖絲，即成“拔絲山藥”。製作原料：淮山經500克,桂花滷2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克。
非油炸拔絲地瓜的做法，非油炸拔絲地瓜怎麼做
步驟
1.將地瓜去皮切塊。
2.放入烤箱，250度，30分鐘左右。
3.用牙籤插進地瓜，發現地瓜熟透後，將其取出。
4.鍋內塗一層油，放入半盤的白糖，小火慢炒。
5.白糖變成小泡。
6.開始變成褐色，我為了照相又怕過了火候拔不出絲，所以這時關了火。
7.此時將地瓜倒入，快速翻炒出鍋。因為沒有人幫我拍照，這個步驟就慌忙完成了，沒有拍下來。
8.出鍋後，倒入塗了油的盤子上，蘸涼水食用即可。
小貼士
1 烤地瓜的温度與時間依自家烤盤的脾氣而定，如果沒有烤箱可以用不粘鍋來煎。
2 炒糖前鍋上要塗一層油。
3 炒的時候一定要細心觀察糖泡的變化。
不用烤箱無需油炸拔絲地瓜的做法
拔絲地瓜的做法
材料
黃心地瓜（紅薯）500克，綿白糖250克
做法
1.地瓜去皮洗淨切塊，瀝乾水分。
2.鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金*。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
4.倒出鍋內的油，留少許餘油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜後，即可熄火裝盤。
