拔絲蘋果的做法步驟 1 先把蘋果洗淨。 2 削去外皮。 3 切成均勻大小的塊。 4 澱粉加水製成澱粉糊。 5 把蘋果裹上一層澱粉糊。 6 鍋裏放油，六成熱放入蘋果炸制。 7 炸到金即可。 8 盛入盤中備用。 9 把油倒出來刷乾淨鍋，放入少許油和白糖。
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
蘋果：500克; 澱粉：30克;水：30克;白糖：100克;植物油：適量;
拔絲蘋果的製作食材： 水果類：蘋果，香梨，桔子，西瓜，葡萄，香蕉等根莖類：山藥，白薯，土豆，芋頭等乾果類：核桃仁，花生，板栗等無異味的肉類：豬肉，雞肉，鴨肉，鴿肉，以及部分少刺的魚類蛋類：雞蛋，鴨蛋。 拔絲蘋果的做法詳細步驟 形狀
拔絲蘋果的做法
做法一 1、將蘋果洗淨，去皮、心，切成3 釐米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。 2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金時，倒出瀝油。 3、原鍋留油25 克，加入冰糖，用勺不斷攪拌至糖
蘋果洗淨去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡
一、拔絲的定義 將原料加工成一定的形狀，掛糊或不掛糊，放在6成熱油鍋內炸至外焦，放在炒成的糖液內翻拌均勻，能夠拔出縷縷金絲的製作過程，稱做拔絲。 二、拔絲的特點 晶瑩剔透，外脆裏嫩，香甜濃美，金絲縷縷 三、工藝流程 1、選料 水果類：
把澱粉和清水調勻做成澱粉糊
非油炸版拔絲蘋果  小清新 齋素 西點烘焙  以前看到別人做的拔絲的東西很是誘人，但是我感覺很有技術含量我從來不敢試着做，有一次在朋友家做了一次拔絲芋頭還挺成功，大家都還挺喜歡吃，就激發了我的成就感，就敢嘗
熱鍋上油，油温6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制
拔絲蘋果的做法步驟; 1. 將蘋果洗淨，去皮、心，切成3 釐米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。 2. 鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金時，倒出瀝油。 3. 原鍋留油25 克，加入白糖，用
待蘋果塊炸到金時撈出控油
做撥絲蘋果可以用紅糖，可以潤色但是會影響口味。 撥絲蘋果在沒有白糖的情況下可以使用紅糖。 做法： 主料 蘋果350 克 雞蛋1 個 輔料 白糖150 克 （紅糖適量也可） 花生油750 克（實耗75 克） 熟芝麻10 克 幹澱粉150 克 拔絲蘋果的做法步驟 1.
另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬製，待糖化且變淺後關火
非油炸版拔絲蘋果  小清新 齋素 西點烘焙  以前看到別人做的拔絲的東西很是誘人，但是我感覺很有技術含量我從來不敢試着做，有一次在朋友家做了一次拔絲芋頭還挺成功，大家都還挺喜歡吃，就激發了我的成就感，就敢嘗
倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裏即可
拔絲分為二種：一種是水炒糖，一種是油炒糖。 水炒糖就是指用水來調和糖的做法。鍋洗淨一定要乾乾淨淨，然後開火鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖，因為綿糖出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的温度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色
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做拔絲蘋果可以用紅糖嗎
做撥絲蘋果可以用紅糖，可以潤色但是會影百響口味。
撥絲蘋果在沒有白糖的情況下可以使用紅糖。
做法：
主料
蘋果350 克度 雞蛋1 個
輔料
白糖150 克 （紅糖適量也可） 花生油750 克（實耗75 克）
熟芝麻10 克 幹澱粉150 克
拔絲蘋果的做法步驟
1. 將蘋果洗淨，去皮、知心，切成3 釐米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
2. 鍋內放油燒至七成熱道，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金*時，倒內出瀝油。
3. 原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺*有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開容水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。
非油炸版拔絲蘋果的做法，非油炸版拔絲蘋果怎麼做
非油炸版拔絲蘋果

小清新 齋素 西點烘焙

以前看到別人做的拔絲的東西很是誘人，但是我感覺很有技術含量我從來不敢試着做，有一次在朋友家做了一次拔絲芋頭還挺成功，大家都還挺喜歡吃，就激發了我的成就感，就敢嘗試着做拔絲這類東西了，我看到大家做的拔絲蘋果很好吃，但是大家的做法全部都是用油炸過蘋果再裹糖的，我不是很想做油炸的東西，一方面覺得有點浪費油，另一方面我老公覺得會有點上火這樣，除了炸過油條，我家結婚那麼多年沒炸過任何東西，但是我又很想吃拔絲蘋果，後來自己琢磨着做了這個非油炸版本的，也是非常的好吃哦，還沒等照完相老公和女兒就準備搶着吃了，沒一會功夫兩個蘋果就吃完了呢。
食材
蘋果
2個
油
適量
白砂糖
適量
製作時間：10-20分鐘用餐人數：步驟

1
蘋果兩個去皮。

2
蘋果切成大塊。

3
澱粉用適量水活成水澱粉，蘋果塊先在水澱粉中蘸一圈。

4
再把排骨放入幹澱粉中蘸滿澱粉。

5
平底鍋放入適量油把蘸了澱粉的蘋果塊放入煎。

6
一面煎黃後翻面。

7
慢慢把蘋果煎至兩e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333365633962面發黃。

8
煎好的蘋果塊在吸油紙上面吸一下油。

9
平底鍋放少許油，放入適量白砂糖。

10
中小火慢慢炒至糖色呈褐色。

11
把之前煎黃的蘋果倒入糖中，快速翻拌使每塊蘋果都沾上糖。
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小貼士炒糖色放油去炒糖比較快也比較好炒，也可以把糖放水中慢慢熬煮出褐色。
拔絲蘋果的絲要怎麼炒？和糖的比例是多少？
拔絲分為二種：一種是水炒糖，一種是油炒糖。
水炒糖就是指用水來調和糖的知做法。鍋洗淨一定要乾乾淨淨，然後開火鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖，因為綿糖出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的温度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水。然後還是火的温度一定不要太高然後就開炒，一直炒到糖和水溶合併成粘稠狀時關火就行了。
油炒糖的做法比水的難，這道種炒法更考驗功夫。鍋洗淨燒熱。然後入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。用手放在離鍋的一段距離用手感覺版一下，油温夠了就加入糖，然後開炒感覺糖要糊就鍋離火，但這時要注意火不要關因為一開一關温度會反差很大，炒出來的效果不好。權還是和上面一樣炒到糖發紅有粘稠度時就行了。但這裏提一句炒時可以用勺子在鍋裏攪拌這樣效果也不錯。
水和糖的比例為一比一，油和糖的比例也為一比一。
拔絲蘋果是山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜菜系，主要以蘋果為製作主料，外觀色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，糖絲綿長。
拔絲蘋果是生的還是熟的？
拔絲蘋果是將蘋果切塊然後裹上面糊用油炸至金黃撈出，再另起鍋加水白沙糖熬出糖稀再倒入炸好的蘋果裹上糖稀就成了，因為蘋果因裹上了麪糊保持了它的脆性，所以蘋果不是完全熟
做拔絲蘋果，如果家裏沒有澱粉，可以用什麼代替？
若家裏沒有澱粉，可以用知麪粉代替。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蘋果適量、麪粉適量、白糖適量、鹽適量、油適量。
1、把蘋果切道成小塊。
2、把蘋果塊均勻的裹上面粉。
3、油鍋燒熱版，放入白糖。
4、把白糖至變色，成粘稠狀。
5、鍋裏放入蘋果。
6、翻炒，使蘋果均勻的沾上糖漿。
7、收權汁，出鍋。
