準備材料：粉條，雞蛋，小葱，洋葱、食鹽，蠔油，胡椒粉，雞粉，老抽。
步驟1、準備乾粉條一把，放入盆中備用，鍋內燒水，等水燒開後，倒入盆中，浸泡１５分鐘，把粉條燙軟備用。
步驟2、洗淨的洋葱一個，切成薄片，放入盆中，小葱幾根切成葱花，放入小盆中備用，再準備一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。
步驟3、15分鐘過後，把泡好的粉條倒入漏勺中控水。
步驟4、炒鍋燒熱，添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺涼油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的目的。
步驟5、等油温燒至５成熱時，倒入雞蛋液，迅速翻炒幾下，即可倒入漏勺中控油。
步驟6、鍋內再添入少許底油，倒入洋葱快速翻炒，加入蠔油３克，翻炒均勻，倒入粉條繼續翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
步驟7、加入食鹽３克，雞粉１克，胡椒粉１克，老抽幾滴調色，上火快速翻炒片刻，倒入雞蛋和小葱，翻炒１５秒以後，即可關火起鍋裝入盤中。
