做魚肉湯的方法

1、魚頭150g、豆腐120g。

2、：魚頭去腮去鱗，清水洗乾淨，瀝乾水分，放入碗中撒入適量鹽醃製三分鐘。

3、鍋中熱油，中小火煎魚頭，煎至魚頭金黃，加入蒜末和小紅椒，煎的過程中切好豆腐，將嫩豆腐切成小方塊。

4、魚頭煎好後，加入兩碗水，剛好沒過魚頭，大火燒開。改為中火慢煮6分鐘，再加入豆腐大火煮四分鐘。

5、再轉小火慢煮三分鐘，魚頭豆腐湯熬製成白湯。加入適量鹽，盛出裝盤。