材料
鮑魚：8只; 柿子椒: 半個;紅椒: 半個; 蒜：1頭;橄欖油：90毫升;料酒：15毫升;生抽：5毫升;水：15毫升;味精：1克;
蒜蓉蒸鮑魚的做法
用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下（圖2），去掉黑色的沙包不要（圖3）。用家裏的廢舊牙刷，將鮑魚殼內外刷淨（圖4）
將鮑魚肉用水洗淨後，先從中間片開一刀，使鮑魚能薄一點，蒸制時好入味，吃的時候也方便（圖5）。再在最上面的那層鮑魚肉上打上十字花刀（圖6），切好後將鮑魚肉放回殼中
大蒜切成末後放入開水鍋中焯燙15秒鐘（圖7）撈出瀝乾備用
鍋中倒入油中火加熱，待油温至5成熱時，倒入瀝乾的蒜末（圖8），用小火炸至明撈出，攤開放在廚房紙上吸走多餘油分（圖9）
再切一些大蒜末，與炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，調入1湯匙（15ml）西班牙橄欖油，料酒，生抽，味精混合均勻
蒸鍋中倒入水，大火煮開，將鮑魚放入，淋入調好的蒜蓉汁，蓋上蓋子蒸8分鐘
取出後，倒出盤中多餘的湯汁，將青紅椒切碎後撒在鮑魚上
將剩餘的5湯匙橄欖油倒入勺或小鍋中加熱，迅速淋在每隻鮑魚上即可
