第一步：
首先準備麪粉250克然後打入一個雞蛋，再加入2克食鹽和3克白糖，2克鹼面和5克泡打粉。
第二步：
然後我們先把乾料混合均勻再把雞蛋攪散，接着加入20克植物油然後分次加入130克涼水，攪拌成絮狀揉成一個細膩的麪糰再蓋上蓋子鬆弛15分鐘。第三步：
時間到以後打開蓋子，把揉光滑，轉入到保鮮袋中在麪糰的表面再刷上一層油。
第四步：
放到冰箱中冷藏8小時再做，等時間到以後案板上多撒一點乾麪粉，然後把麪糰取出來用刀切成條，再把兩條疊摞在一起用筷子在中間壓一下再橫着再中間切一刀，切的短一點並且先用保鮮袋蓋好。
第五步：
然後我們可以起鍋燒油，等油温燒至6成熱時取油條生坯，然後按住兩端拉長。接着下入鍋中一面炸至膨脹起來，就翻炸另一面。逐漸上色後就要來回翻面使油條受熱均勻，全部走炸至金黃就可以出鍋控油撈出即可。
以上就是炸油條不脆的具體解決辦法，相信大家很快能學會。
