1、用料：菜豆400克，豬肉100克，油15克，鹽6克，白糖2克，醬油10克，葱適量，姜適量。
做法：
步驟一：把菜豆摘洗乾淨，瀝淨水分；
步驟二：將其改刀切成寸段；
步驟三：把豬肉、葱姜切好；
步驟四：熱鍋涼油，放入菜豆，小火反覆煸炒；
步驟五：煸炒至菜豆表面脱水有皺紋，盛出備用；
步驟六：鍋留底油，炒香葱姜，放入肉片煸炒至變色；
步驟七：烹入適量醬油，放入備用的菜豆；
步驟八：小火繼續煸炒至菜豆和肉片均勻裹附湯汁；
步驟九：加鹽、白糖調味；
步驟十：翻炒均勻，即可關火。
2、用料：芸豆500克，豬肉100克，油1湯匙，鹽5克，白糖2克，醬油1茶匙，葱姜適量。
做法：
步驟一：把菜豆摘洗乾淨，瀝淨水分；
步驟二：將其改刀切成寸段；
步驟三：把豬肉、葱姜切好；
步驟四：熱鍋涼油，放入菜豆，小火反覆煸炒；
步驟五：煸炒至菜豆表面脱水有皺紋，盛出備用；
步驟六：鍋留底油，炒香葱姜，放入肉片煸炒至變色；
步驟七：烹入適量醬油，放入備用的菜豆；
步驟八：小火繼續煸炒至菜豆和肉片均勻裹附湯汁；
步驟九：加鹽、白糖調味，翻炒均勻，即可關火。
3、用料：豆角400克，大葱1段，生薑1小塊，大蒜2瓣，花椒少量，十三香1小勺，食鹽適量，雞精少許。
做法：
步驟二：掰成長段備用；
步驟三：炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些，把掰好的豆角放入，開中火；
步驟四：煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出；
步驟五：葱薑蒜切末；
步驟六：炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火；
步驟七：花椒炸出香味後放葱薑蒜末炒香；
步驟八：下入煸好的豆角，加適量十三香、食鹽和少許雞精，翻炒均勻即可。
