1、食材：龍利魚500克、鹽3克、料酒10克、生粉5克、麪包糠100克、雞蛋50克、椒鹽粉10克、糖2克。
2、龍利魚解凍切小薄塊。
3、加料酒，鹽醃製片刻。
4、放廚房紙吸乾水份。
5、裹上生粉。
6、雞蛋打散，椒鹽粉和麪包糠混合，裹上生粉的龍利魚蘸下蛋液，再沾滿面包糠，靜置五分鐘。
7、把魚塊放炸網上，空氣炸鍋不用預熱，200度7分鐘，如果想吃外面脆點的可以多加2分鐘。
8、時間到了打開嚐了一塊，外脆裏嫩，可以翻面繼續炸二分鐘。
9、裝盤吧，墊上生菜葉，放上炸好的魚塊，擠上番茄醬或沙拉醬，完成！
