材料
胡蘿蔔：半根;金針菇：1袋; 香芹: 適量; 蒜泥：適量;辣椒油：適量;白糖：少許;食鹽：少許;香油：少許;姜：少許;小葱：適量;花椒：適量;香醋：適量;色拉油：適量;
涼拌胡蘿蔔絲的做法
胡蘿蔔切絲
香芹洗淨切段，用加了鹽和油的開水焯熟、過涼、控水
金針菇洗淨用鹽水泡一下，用開水焯熟、過涼、控水
起熱鍋入油，下葱段、薑絲、花椒粒用小火煸出香氣，去掉姜等不用，製成姜葱油
將胡羅卜絲倒入油中用小火炒熟，盛出涼涼
將紅油、特鮮醬油、白糖、鹽、香醋、蒜茸等放入碗中調勻，倒入金針菇等焯好的食材上，拌勻即可
