材料
茄子:500克; 柿子椒: 1個;花生: 100克; 蒜:2瓣;洋葱:適量;白糖:少許;芝麻油:適量;雞精:2克;十三香:少許;植物油:適量;薑汁:適量;食鹽:2克;甜麪醬:適量;紅尖椒:1個;
醬爆茄子的做法
茄子切寬條,放入淡鹽水中浸泡15分鐘
花生用擀麪杖擀碎備用
辣椒和蒜切碎備用
炒鍋放油,放入茄條翻炒
將茄子煸炒至發軟
盛出備用
炒鍋放油,下入洋葱碎和蒜粒爆出香味
下入甜麪醬
將甜麪醬炒香
加入適量的清水,放入白糖、玖順薑汁和十三香,然後根據甜麪醬的鹹度,適量加入食鹽
放入青紅辣椒
放入炒好的茄條
將茄子翻炒均勻裹上醬汁
加入花生碎
加入芝麻油和雞精調味,炒拌均勻
裝盤即可食用