醬茄子是一種比較下飯的菜，可以説是老少皆宜。因為口感香、辣、又軟，個人覺得比較受大家的歡迎和喜愛。
工具/材料
茄子 2個，青紅椒 適量，青紅椒任選 適量，蒜 四瓣，肉各種調味料 適量
操作方法
首先把茄子等食材全部洗乾淨，然後用到把茄子切成長十釐米的長段，再把茄子切成條。然後放入鍋內炸。
然後往鍋內倒油，把油燒熱，油温夠高，再把茄子放入炸，炸成金。
茄子會吸收很多油，茄子會炸成金，倒出，撈出茄子。
重新準備一鍋，倒油，燒熱。加肉，炒一會，充分的炒出香味，加入，蒜去，青紅椒等食材。 炒勻，再加入夠高炸好的茄子，快速翻勻，然後出鍋，加入葱花就算完成了。
