清燉泥鰍豆腐

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

泥鰍：適量;豆腐：適量; 食鹽：適量;水：適量;料酒：適量;姜：適量;豬油(板油)：適量;

清燉泥鰍豆腐的做法

買來的泥鰍養兩三天吐掉泥沙，每天記得要換水

要燉湯前泥鰍撈出瀝去水，裝在盆裏，放一湯匙鹽巴，蓋上蓋子，把泥鰍醃一會，不蹦跳後撈出衝去鹽份

把泥鰍豆腐都放進盆裏，加足量的冷水，放幾湯匙料酒和幾片薑片，滴幾滴豬油，開火燉至泥鰍熟爛