準備材料：牛肉餡300克左右、洋葱半個、葱白、姜、老抽、生抽、花椒粉、五香粉、白胡椒粉、鹽、水、油。
一、先把牛肉切好切碎，購買新鮮牛肉，不要有筋的，可以帶點肥肉。
二、葱姜切段，倒入適量的水放入料理機中打碎，打出葱姜水過濾一下備用，花椒加適量開水泡一下，泡出花椒水備用。
三、牛肉餡中加入適量白胡椒粉、五香粉，放入適量的醬油和鹽向一個方向進行攪拌。
四、接下來加入適量的葱姜水和花椒水，少量多次加入，每加入一次攪拌至看不到水再加入下一次，直至加入好適量的葱姜水。
五、葱姜水加好以後再加入適量的葱和姜，可以提前一天做好放入冰箱冷藏入味。
這樣就能做出鮮嫩多汁的牛肉包子餡啦。
