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家常西湖牛肉羹的做法

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材料牛肉1小塊，香菇2個，香菜1小把，雞蛋清1個，鹽，味精，胡椒粉，生粉適量做法 1、牛肉稍微凍一下，切成小粒。 2、香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內打好備用，香菜切碎 ~ 3、鍋內水燒開，下牛肉粒（如果你很考究的話，可提前綽遍水），

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛肉：1小塊; 雞蛋: 1個;幹香菇: 適量; 香菜：1棵;水澱粉：適量;料酒：適量;食鹽：適量;香油：少許;雞精：2克;姜：5克;白胡椒：適量;

主料牛肉300克南豆腐1盒輔料真姬菇 30克雞蛋清 1個調料食鹽 3克葱 1棵香油 3滴澱粉 3克香菜 2棵胡椒粉 1克西湖牛肉羹的做法 1.準備好食材和配料，牛肉要選瘦的 2.牛肉剁成餡，越細越好 3.蘑菇切成小粒 4.豆腐切小粒，大小要和蘑菇

西湖牛肉羹的做法

準備材料

香菇泡發後菇切成碎末、牛肉剁碎，雞蛋只取蛋清

家常湯有很多，如山藥紅棗豬蹄湯、紅棗鳳爪湯、蟲草花土雞湯等，做法如下： 1、山藥紅棗豬蹄湯紅棗洗淨先用清水泡發，山藥去皮後切厚圓片，豬蹄洗淨下鍋加入少許黃酒和薑片焯水，焯好之後放入燉鍋中，加入温水後大火燒開換中小火，加入紅棗和山

牛肉碎冷水下鍋，待水開洗去血沫後將綽水後的牛肉碎盛出

鍋內再放水燒開後，加牛肉碎和生薑同煮

水燒開後略煮一會，然後加入切好的香菇碎同煮，再加適量鹽、白胡椒粉調味

倒入水澱粉勾芡

再慢慢倒入蛋清，並且迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀

撒香菜、滴少許香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了

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熟牛肉怎樣做西湖牛肉羹的家常做法

主料

牛肉300克

南豆腐1盒

輔料

真姬菇

30克

雞蛋清

1個

調料

食鹽

3克

葱

1棵

香油

3滴

澱粉

3克

香菜

2棵

胡椒粉

1克

西湖牛肉羹的做法

1.準備好食材和配料，牛肉要選瘦的

2.牛肉剁成餡，越細越好

3.蘑菇切成小粒

4.豆腐切小粒，大小要和蘑菇統一

5.雞蛋取出蛋清，用筷子打散

6.牛肉餡用涼水調開，不然焯的時候粘成一團就不好玩兒了

7.水燒開放入牛肉焯開撇血沫，然後盛出來備用

8.下水或者雞湯燒開，如果是雞湯最好，味道不是一般的好，然後放入蘑菇粒和豆腐粒，還有焯好的牛肉鬆，煮開

9.稍煮一下，然後放鹽，胡椒粉調勻，準備勾芡，勾芡的稠度自己掌握，喜歡喝順滑的不用放太多，然後關火輕輕的倒入雞蛋清，慢慢的一個方向攪動至絮狀就成了，最後放香菜末和葱末，香菜末可以多放些，然後點幾滴香油就可以了

家常西湖牛肉羹的做法，家常西湖牛肉羹怎麼做

材料

牛肉1小塊，香菇2個，香菜1小把，雞蛋清1個，鹽，味精，胡椒粉，生粉適量

做法

1、牛肉稍微凍一下，切成小粒。

2、香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內打好備用，香菜切碎 ~

3、鍋內水燒開，下牛肉粒（如果你很考究的話，可提前綽遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水開後再略燒一會兒,加鹽、胡椒粉。

4、用濕澱粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗裏，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，最後撒入香菜即可。

十大家常湯有哪些？分別怎麼做？

家常湯有很多，如山藥紅棗豬蹄湯、紅棗鳳爪湯、蟲草花土雞湯等，做法如下：

1、山藥紅棗豬蹄湯

紅棗洗淨先用清水泡發，山藥去皮後切厚圓片，豬蹄洗淨下鍋加入少許黃酒和薑片焯水，焯好之後放入燉鍋中，加入温水後大火燒開換中小火，加入紅棗和山藥厚片燉熟，出鍋前調入少許鹽即可。

2、紅棗鳳爪湯

鳳爪剪去尖爪後洗淨瀝乾水分，紅棗清洗乾淨泡發，鳳爪和紅棗一起放入瓦煲中，加入黃酒，薑片同燉至熟，出鍋前加入少許食鹽即可。

3、蟲草花土雞湯

土雞洗淨後斬成塊，下鍋焯水後撈出，瓦罐內加清水，薑片，放入焯好水的雞塊，大火燒開後換中小火，蟲草花洗淨後放入瓦罐中，燜燉一個小時左右加入食鹽調味即可。

4、土雞湯

土雞一隻，生薑一個，鹽少許，土雞洗淨後瀝乾水分，整隻放入瓦煲中。注入純淨水，水量莫過雞或者和雞齊平即可，接着加入薑片，大火燒開後換中小火慢燉2小時左右，加入少許食鹽即可。特別純特別純的土雞湯。

5、當歸蓮子烏雞湯

烏雞洗淨後斬成塊，加入薑片下鍋焯水，焯好水後瀝乾放入燉鍋中，加入蓮子，當歸同燉90分鐘左右，出鍋前加入少許食鹽即可。