素牛肉的家常方法

1、主料：油皮1000克；輔料：黃豆粉50克；調料：鹽10克,食用色素3克,胡椒粉10克,辣椒粉25克,味精10克,白砂糖8克,香油25克,椒鹽5克。

2、素牛肉的做法：將豆油皮用温水洗軟，將鹽、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、薑湯調成味汁；

3、將豆皮鋪平在白淨布上，鋪一層抹一層調味汁，隔3層塗一次食用色素，疊數層後，將其卷緊成圓棒形，用紗布包緊，竹片夾好，用繩捆緊；

4、上籠用旺火蒸1小時，出籠晾涼，剝去包布，切片裝碟，淋香油，撒上椒鹽、辣椒粉即可。