製作大醬燜魚的方法

1、用料：鯉魚1條、五花肉3兩、大葱半根、十三香少許、沙姜大拇指一般大小、紅頭蒜3只、老抽少許（為了上色）、陳醋1勺、青葱和洋葱、香菜少許、滷水豆腐一塊、大醬4勺。

2、蒜，沙姜，葱頭。把鍋熱好，倒入食油。油燒熱把火關小，放入蒜沙姜葱頭爆香再加入鯉魚，讓鯉魚雙面煎一下。

3、加入東北大醬（太陽島）十三香，醋，老抽，八角桂皮香葉等。

4、放完所有的調料就加水，水淹過魚面就好。

5、加水後放入豆腐（千滾豆腐，萬滾魚。

6、可以按個人的喜好加入河粉或者番薯粉。

7、最後放入香菜和青葱段，洋葱即可。