1、蒜蓉辣椒醬，材料：紅尖椒、大蒜、番茄，調味料：白醋、糖、鹽，製作方法：把鮮辣椒洗乾淨後掠幹水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；把上述材料丟進攪拌機裏打碎，倒入乾淨的碗裏；加入白醋、白糖和鹽拌入味；裝入乾淨無異味的玻璃瓶裏，封保鮮膜封蓋放置半個月後即可開吃；
2、老乾媽豆豉風味辣椒醬，材料：菜油2碗，豆豉1碗，幹辣椒1碗，燈籠幹辣椒0.5飯碗，郫縣豆辨醬2匙，花椒1.5匙，八角三顆，料酒兩匙，糖四大匙，黑醬油兩匙，味精一匙。製作方法：豆豉用温水泡十五分鐘瀝乾水分；瀝乾的豆豉一半打碎成豆豉面，一半留原粒備用；幹辣椒與燈籠幹辣椒用攪碎機攪備用,花椒,八角,攪碎成粉狀備用，熱鍋放油，中火燒至中熱(油開始流動時)轉為小火即下花椒與八角粉炒出紅油(大約八至十分鐘),再依次將郫縣豆辨,豆豉與幹辣椒碎下鍋炒勺後再熬大約十分鐘,這時候下料酒後再多熬一個小時,下糖,醬油與味精調好味後再熬半個小時熄火,待冷卻後即可裝瓶。
3、泰式辣醬，材料：紫天椒兩斤，蒜頭一斤，檸檬三個，魚露200毫升，糖粉5湯匙，製作方法：所有材料放入攪拌機打成茸；放進密閉玻璃瓶或瓦罐裏封存兩個星期即成。
