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材料
鯉魚:750克; 豬肉: 100克; 甜麪醬:2湯匙;料酒:1湯匙;白糖:1茶匙;小葱:適量;植物油:適量;姜:適量;蒜:適量;
醬燜鯉魚的做法
鯉魚去鱗、魚鰓和內臟清洗乾淨
先竊取頭尾,再片成兩大片,切成大塊,葱薑蒜切片
豬肉肥瘦肉分開分別切丁
鍋燒熱加少許油,放入魚塊中火煎至兩面金黃盛出
鍋內留底油,爆香葱薑蒜片,放入肉丁翻炒至變色
放入甜麪醬
炒出香味
放入煎好的魚塊
鍋內加料酒、白糖和適量的水
大火燒開轉中火煮15分鐘,直到鍋內湯汁濃稠即可出鍋
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