醬香滷牛肉的做法

1、先準備一個牛健子，清洗乾淨。

2、準備滷水配料：八角、桂皮、香葉、幹辣椒、丁香、茴香、香辣醬。

3、將牛健子切成四塊，放入鍋中加薑片、葱結、香葉、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。

4、焯過水的牛健子放入高壓鍋中，加入步驟2中的滷料。

5、再加入適量清水、鹽、生抽、老抽調成滷水，上蓋煮冒氣後轉小火壓20分鐘。

6、壓熟後繼續在滷水中泡浸半天，盛出後自然涼幹。