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1、要先將腱子肉切塊用清水泡,直到血水完全浸出,燒熱水將牛肉下鍋煮,開鍋後撈出。
2、熱鍋倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等調味,倒入高於牛肉的熱水,放香料包、冰糖,大火煮一小時後小火煮三小時,放鹽。
3、關火後再泡半天,盛出後單獨冷切即可。
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