炒菜筍絲的製作方法

1、用料：筍絲1包、五花肉適量、大蒜2瓣、姜幾片、乾紅辣椒2個、香葱1根、料酒少許、白糖少許、鹽適量、雞精適量、花椒粉少許、食用油適量。

2、筍絲洗乾淨瀝水備用。

3、五花肉切薄片，大蒜去皮拍扁，薑切片，葱切花。

4、鍋中倒油燒熱，下五花肉，姜，蒜，辣椒大火炒至五花肉出油成金黃。

5、加入瀝水後的筍絲，繼續大火翻炒片刻。

6、調入適量鹽，少許白糖翻炒，沿鍋邊淋入少許料酒翻炒至無酒味則筍絲熟透。

7、調入雞精和花椒粉炒勻。

8、加入葱花炒勻即可關火。

9、盛出裝盤開吃！