製作牛肉炒白菜的方法

1、主料：牛肉(肥瘦)150克、白菜460克。

2、調料：姜5克、植物油20克、澱粉(豌豆)5克、味精2克、鹽4克、胡椒粉2克。

3、白菜摘洗乾淨切成長段或短段，下油炒熟剷起；牛肉切薄片，加入調味料(味精1克、鹽2克、胡椒粉1克)醃10分鐘。

4、下油爆姜，下牛肉至將熟，加調味料（鹽2克、味精1克、胡椒粉1克），用生粉水埋芡，下白菜炒勻上桌碟。