蝦仁是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會去超市購買一些蝦仁放在家中準備食用。然而一些朋友在買回蝦仁的時候，發現自己不知道如何把蝦仁做的滑嫩，不進行處理的蝦仁很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致蝦仁無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何把蝦仁做的滑嫩的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下把蝦仁做的滑嫩的步驟吧。
第一步：鮮蝦剝去殼，去掉蝦線。蝦仁中加入半茶匙鹽，抓勻放置十分鐘。用清水將是蝦仁上的鹽洗去，然後將蝦仁瀝水，並用廚房紙將蝦仁水份吸乾，這樣更容易讓蝦仁附着醃料。第二步：擦乾水分的蝦仁加入鹽、料酒、蛋清抓勻，然後再加一湯匙玉米澱粉拌勻，放置一邊醃製十分鐘。第三步：煮開水，將蝦仁放入鍋內燙三十秒變色撈出，瀝水待用。雞蛋打散，然後加入剩下的半茶匙鹽拌勻。第四步：葱切葱花，將水澱粉、蝦仁、葱花都加入到蛋液中，接着撒入胡椒粉，混合拌勻。鍋中加入油，加熱至四五成熱，將混合的蝦仁蛋液倒入鍋內。第五步：觀察鍋中蛋液周圍開始凝固，就用鍋鏟迅速劃圈，將蛋和蝦仁炒散，大部分蛋液凝固了，馬上關火盛出即可。
看了我的方法，現在你學會如何把蝦仁做的滑嫩了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何把蝦仁做的滑嫩。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是蝦仁不要買超市那種冷凍包裝的，這種有可能用化學用品處理過，所以蝦仁看起來又白又嫩的。以上就是把蝦仁做的滑嫩的步驟。
