1、將裏脊肉洗乾淨後，切成如下圖所示的的大小，瀝乾水分，備用。
2、準備好洋葱，薑片，鹽等，將這些和肉條充分攪拌混合醃製半小時。
3、為了去除腥味，可以多加一點薑片，同時還可以加入料酒進一步去腥。同時可以加入生抽去腥。
4、在鍋中放油，加熱到6層左右熱度的時候，調至中火，開始放入剛才醃製好的肉條。
5、將頭條炸到，兩面發黃，就可以了，撈出備用。
6、重新起鍋，加入少量的油加入辣椒粉，孜然粉，椒鹽，和油混合到一起，加熱混合。
7、等到完全攪拌混合後，加入剛才炸好的肉條，翻炒，最後加入小辣椒塊，調味出鍋。
