香辣燒雞腿怎麼做

1、原料：雞大腿，土豆。

2、調料：鹽、醬油、香葱、生薑、大料和辣椒、胡椒粉、花椒、蒜、糖、香辣、醬、孜然。

3、首先把雞腿洗淨剁塊，土豆切塊備用，然後焯水備用。

4、有時間的話可以用料酒加生抽將焯好的雞腿肉醃製十多分鐘，去腥入味。

5、鍋燒熱倒油，把雞肉倒入煸炒炒出金黃色。

6、依次放入：薑絲、花椒、乾紅辣椒、生抽、香辣醬，翻炒均勻；放入土豆和蒜頭，加鹽，炒均勻；添水，跟菜平行，大火燒開，小火燜20分鐘。

7、再放入，孜然，胡椒粉，香葱，翻炒均勻加味精即可。

8、出鍋，裝盤。