1、把蓮藕去掉兩端的根，再去皮洗淨。
2、再用擦板擦成細絲。
3、把1個雞蛋磕盆裏備用。
4、再把麪粉，蓮藕絲、放入雞蛋盆裏，加入5克鹽、3克五香粉，3克胡椒粉，再放入一些葱花。
5、再加入適量清水，用筷子按一個方向攪勻，製成蓮藕麪糊，要稠一點。
6、把平鍋放火上，給鍋內滑一層胡油，等鍋底的油開始冒煙時，將麪糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內，然後用鍋鏟把麪糊均勻的攤平，形成一個圓形麪餅，調小火煎制。
7、等鍋裏的麪糊能用鍋鏟將其剷起來的時候，把餅子翻面，繼續煎制另一面，直至把麪餅的兩面全部煎成金黃為好。
8、然後剷出放入盤子裏，這樣味香鹹鮮的素藕餅就做好了。
