1、食材：麪粉160克、温水100克、韭菜20克、雞蛋10克、蝦仁20克、鹽3克、蝦油20克。
2、首先把韭菜洗乾淨瀝乾水分，雞蛋打散鍋中倒入適量的油倒入蛋液快速攪拌成雞蛋碎，蝦撥殼挑蝦線取下蝦頭洗乾淨備用，温熱的水和麪，用筷子攪拌一點一點加水，和成很軟的麪糰蓋保鮮膜醒20分鐘以上備用。
3、鍋中倒入適量的油，油可以多放點，把蝦頭放進去小火熬下油，蝦頭撈出扔了。
4、待蝦油放涼倒入備好的餡料里加入鹽拌勻。
5、醒好的麪糰撒適量麪粉平均分成三份，開始幹皮兒，每個餡餅裏包進一隻蝦，像包包子一樣包好後收口朝下放案板上。
6、鍋中放一點油，預熱後餅胚收口朝下放入鍋中輕輕壓扁，待餅定型後翻面，兩面烙金黃顏色，餡餅鼓起來就熟了即可出鍋。
7、香噴噴的餡餅就做好了。
