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1、材料:雞胸肉、芹菜、蒜蓉、薑末、花椒粒、幹辣椒、澱粉、胡椒粉、香油、雞精。
2、將雞胸肉切絲,加澱粉和胡椒粉醃製五分鐘。
3、芹菜去葉切小段(也可以不去葉,葉的營養其實也挺豐富)。
4、鍋上放底油,下花椒粒爆香後濾出,放入雞絲,加入少許料酒炒制變色後撈出。
5、放入蒜蓉、薑末和幹辣椒炒香,放入芹菜炒制。
6、放入雞絲同炒,最後加入適量的鹽。
7、起鍋前加入雞精和香油即可。
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