健康素菜清炒胡蘿蔔家常做法

1、材料：胡蘿蔔2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十幾粒。

2、將胡蘿蔔洗淨，切成片後，放盤中待用。將蒜苗清洗乾淨後，瀝乾水份、切成小節備用。將大蒜切成片。

3、炒鍋內倒入花生油燒熱，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油温不要過熱，以免將花椒炒胡。加入胡蘿蔔片翻炒，放鹽攪拌均勻。倒入一杯開水、水量以剛淹沒胡蘿蔔為好，蓋上蓋子悶。

4、炒至胡蘿蔔變軟後加入青蒜苗翻炒一分鐘左右。盛入盤中就可以開動了。