鍋巴鯽魚的做法

1、食材：鯽魚600g、油適量、苕粉適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、葱花適量、老乾媽適量、花椒粉適量。

2、鯽魚剖開，去除內臟，洗淨。

3、加入適量料酒和鹽，苕粉醃製一會兒。

4、鍋中加入適量的植物油，以半淹鯽魚為宜，油熱後，將鯽魚放鍋中小火炸。

5、炸至魚表面起鍋巴為宜，倒出多餘的油。

6、將所有配料備好，放入盤中。

7、將備好的配料放入鍋中，炒勻即可。