清蒸鯽魚啊，好辦：將鯽魚去鱗剖肚洗淨，在其肉厚的地方斜劃二、三刀，抹上適量的鹽、加少量料酒醃5-10分鐘，然後裝盤，在魚上放一些切細的姜、葱絲，上蒸鍋蒸10分鐘即可，希望能幫助到您
首先準備製作清蒸鯽魚的材料，一條鯽魚，香菜，葱姜和紅辣椒，蒸魚豉油和食用油。
【配料組成】鯽魚一條約一斤，精鹽三錢，筍四片，葱段二錢，熟火腿四片，薑片一錢，水發冬菰四片，熟豬油一兩，紹酒半兩，糖豬油丁五錢。 【烹製方法】1.鮮鯽魚殺後洗清淨，兩面肉厚處劃上“十”字花刀（能傷骨），塗酒後平置盆中。 2.在魚上撒鹽
將葱、姜、紅辣椒分別切絲，香菜切末，放在盤中備用。
材料 鯽魚一條(約500克)，葱，姜，生抽，鹽，油適量 做法 1.材料：鯽魚1條 2.蒸魚的碟子上鋪薑片和葱段 3.鯽魚去鱗、去內臟，刮乾淨肚子裏面的黒膜，用少量的鹽塗遍魚身內外，魚身上鋪薑片，很肥美的鯽魚，魚蛋當然要保留，很好吃的哦 4.鍋裏水
鯽魚改刀，上鍋蒸15分鐘。
1、鯽魚洗淨；2、將肉糜調成肉餡（加葱、姜、料酒、鹽等調料）3、將肉餡塞於魚肚內；4、煎鍋上火，加入適量食用油，燒熱；5、將處理好的魚下鍋煎至2面金黃；6、湯鍋上火燒開；7、放入煎好的鯽魚燉煮；8、待魚湯變白時可按各自口味加入調料（鹽、
在蒸好的魚上撒之前切絲的配料和香菜末，淋上蒸魚豉油。
主料 鯽魚一條（約500克） 輔料 葱適量 姜適量 生抽適量 鹽適量 油適量 清蒸鯽魚的做法步驟 1. 材料：鯽魚1條 2. 蒸魚的碟子上鋪薑片和葱段 3. 鯽魚去鱗、去內臟，刮乾淨肚子裏面的黒膜，用少量的鹽塗遍魚身內外，魚身上鋪薑片，很肥美的鯽魚，
最後在魚上淋燒好的熱油。
不要用微波爐 材料 鯽魚一條（約500克），葱，姜，生抽，鹽，油適量 做法 1.材料：鯽魚1條 2.蒸魚的碟子上鋪薑片和葱段 3.鯽魚去鱗、去內臟，刮乾淨肚子裏面的黒膜，用少量的鹽塗遍魚身內外，魚身上鋪薑片，很肥美的鯽魚，魚蛋當然要保留，很好
一道美味的清蒸鯽魚就做好了。
清蒸鯽魚不加油的做法： 食材：鯽魚1條、葱姜10克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克。 1、將魚宰殺洗乾淨，在魚身正反兩面劃上幾刀。 2、然後加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉、雞精醃製入味10分鐘。 3、將葱和姜洗淨，葱切段
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清蒸鱸魚和清蒸鯽魚哪個更營養啊？市場上賣的哪些魚比較好吃，怎麼做的呀？
食材用料
鱸魚1條相剋食物
生抽15ml
豬油1勺
色拉油15ml
鹽少許
雞精適量
大葱1根相剋食物
姜一個相剋食物
花椒（醃魚）適量
大葱（醃魚）適量
料酒（醃魚）少許
雞精（醃魚）少許
薑片（醃魚）適量
蒜片（醃魚）10片
清蒸鱸魚的做法
清蒸鱸魚的做法圖解11.鱸魚剖開，去除內臟和魚腮，洗乾淨，背上切幾刀，切口處放入姜葱片
清蒸鱸魚的做法圖解22.魚肚子裏面也要放入姜葱，蒜，鹽少許，料酒少許，醃製15分鐘及以上，去味
清蒸鱸魚的做法圖解33.把醃製好的魚衝一下水（不要洗太久，衝一下就可以了），抹上少許鹽（醬油有鹽味兒，不要放太多鹽，只是為了讓魚更入味，薄薄一層鹽即可），放少許雞精，切開的刀口裏面也要抹上，醃製一會兒
清蒸鱸魚的做法圖解44.姜葱切絲，撒在魚身上
清蒸鱸魚的做法圖解55.取一個碗放入豬油，色拉油，醬油，調散開
清蒸鱸魚的做法圖解66.均勻塗抹在魚身上
清蒸鱸魚的做法圖解77.鍋裏燒開水
清蒸鱸魚的做法圖解88.水滾開了放入魚，蓋上蓋下蒸10分鐘
清蒸鱸魚的做法圖解99.魚起鍋，美味的魚就完成了，一點兒多餘的刺也沒有，特別適合老年人和孩子
清蒸鱸魚的做法圖解1010.完成
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小貼士
1.根據魚大小不同，時間一般就是八到十五分鐘。水開了放魚。
2.抹豬油的魚吃起來肉質鮮嫩，沒有的話色拉油也一樣。裏面的調料的多少可以自己增減，只要鹽味合適就可以了。
鯽魚的做法 如何做清蒸花椒魚
用料
主料
鯽魚1條
調料
姜
5片
八角
1個
花椒
1小勺
幹辣椒
3個
料酒
2小勺
麻椒
2小勺
植物油
1.5大勺
小葱
3棵
蒸魚豉油
1大勺
花椒蒸鯽魚的做法
主料：鯽魚1條(250克)
醃魚料：小葱2棵、生薑3片、花椒1小勺、麻椒2小勺、八角1個、料酒2小勺、喜歡辣一點的還可以放幾個幹辣椒
調味料：植物油1.5大勺、蒸魚豉油1大勺、小葱1棵、薑絲2片、幹辣椒絲5克
1.將醃魚料備好，鯽魚去鱗、鰓、肚子裏的黑膜，然後洗乾淨放入一個深一點的容器中
2.將醃魚調料中除料酒以外的調料都放入小鍋中，放入一碗水大火煮開，小火煮5分鐘，然後放鹽調味(淡一點，後面還要用到蒸魚豉油)，涼後放入料酒攪勻
3.將晾好的醃魚汁倒入裝魚的容器中醃製20分鐘
4.將醃好的魚取出，將醃魚汁中的調料撈出放入魚腹中，蒸鍋大火燒開後，放入鯽魚旺火蒸7分鐘，如果是2條魚，可以蒸8~10分鐘，關火後燜3分鐘再打開鍋蓋
5.取出，將盤中蒸出來的水分倒掉，澆上蒸魚豉油，放上葱絲、薑絲和辣椒絲，將植物油燒熱(喜歡更麻更辣的可以將麻椒和幹辣椒放入油中炸出味再撈出去)淋在上面即可
清蒸鯽魚塞肉怎麼做
牛奶鯽魚塞肉的主料：鯽魚、牛奶、豬肉、葱；
牛奶鯽魚塞肉的配料：鹽、雞精；
牛奶鯽魚塞肉的做法：
1、牛奶，不是説燒魚湯時放牛奶，而是説明湯很濃很白，象牛奶一樣肉剁碎，拌好作料待用。魚殺好洗淨，待表面水乾，肉末塞入魚肚。
2、油鍋燒熱，加姜，魚放入煎透。煎時不要一直翻身，魚皮易碎。煎好加少量料酒，蓋鍋蓋稍悶一會。放入冷水，加葱，大火煮開。
3、煮開後轉小火，保持湯一直在沸狀態，直至魚湯發白，加鹽、味精調好味即可。
中國吃網温馨提示：
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
吃出健康：
1、牛奶和奶製品乾酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。
2、牛奶還有鎮靜安神作用，因為它含有一種可抑制神經興奮的成分。
3、牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較*生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脱落，從而起到護膚美容作用。
4、奶製品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產生更多能降解脂肪的酶，有助於減肥。牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發育有着重要的作用。
5、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
6、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、温中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
7、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
美食禁忌：
牛奶：
1、忌久煮，牛奶只要煮開即可，久煮後會損失許多營養素，如加熱時間長，牛奶中呈膠狀的蛋白質微粒出現脱水現 象，由原來溶膠狀態變為凝膠狀態並出現沉澱。另外處於不穩定狀態的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉化成不溶性的中性磷酸鈣沉澱物。加熱 時間長，牛奶中的乳糖會焦化，不但使牛奶帶有褐色，並逐漸分解形成乳酸，同時還會產生少量的鉀酸，使牛奶帶有酸味。加熱時間長，牛 奶中含有的少量維生素C也會被破壞掉。
2、不要喝生奶，喝鮮奶要高温加熱，以防病從口入。
鯽魚：
1、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
2、感冒發熱期間不宜多吃。
清蒸鯽魚湯的做法
活殺，洗淨。翻開魚肚，在裏面抹上少許鹽，然後放在盤子裏，倒上料酒，放老薑片，把葱打結放在魚上，即可蒸煮，具體口味可自行調配，但切記別放味精
清蒸花鯽魚的做法，清蒸花鯽魚怎麼做好吃，清蒸
把魚處理乾淨
用一點點料酒抹魚身
切薑片，葱白鋪在魚身上
燒開水下鍋大火蒸10分鐘左右，然後先不急着開蓋，等2分鐘再開蓋拿魚出來，把盤裏的水倒掉，然後把之前鋪在上面的姜葱拿掉
淋上蒸魚鼓油，放上葱絲
燒鍋熱油，待油冒煙就可以淋在魚上了，要均勻哦！
