醬燒鯽魚做法 - 醬燒鯽魚如何做

1、準備鯽魚2條，色拉油適量，食鹽適量，葱適量，姜適量，八角2個，幹辣椒適量，白糖少許，黃醬2匙，辣椒醬1匙，香菜少許。

2、鯽魚去鱗去鰭去腹，清洗乾淨，注意腹內的黑膜清洗乾淨，瀝乾水分備用。

3、熱鍋下冷油，油燒熱後下入鯽魚，反正面煎至金黃取出。

4、另起油鍋，下入葱姜、八角和乾紅辣椒爆香。

5、下入兩匙黃豆醬和一匙老乾媽辣醬炒出香味。

6、下入煎過的鯽魚，烹入料酒，添加沒過的熱水。

7、大火燒開後，轉中火燉至湯汁過半，添加一點點糖和鹽調味。

8、大火收汁，起鍋前撒點葱花和香菜。