難易程度：一般
口味：微辣
分類：涼拌
主食材：鯽魚1條
輔料：姜1塊、蒜2瓣、大葱1段、生抽1勺、料酒1勺、橄欖油半勺、醋1勺
步驟：
1、香菜2根切小段；
2、蒜3瓣切末；
3、小米椒3個切碎；
4、調入鹽半勺；
5、醋1勺；
6、橄欖油半勺；
7、生抽1勺；
8、拌勻；
9、姜1塊切絲；
10、大葱1段切絲；
11、鯽魚洗淨，在魚身兩面各劃三刀；
12、魚中放入鹽1勺；
13、調入鹽1勺；
14、魚肚中放入薑絲；
15、葱絲；
16、醃製半小時；
17、蒸鍋中放入適量清水燒開；
18、放入醃好的魚；
19、大火蒸5分鐘；
20、取出放涼後淋上調好的醬汁即可。
