1、排骨適量、食用油適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、姜適量、豆瓣醬適量、蒜蓉辣醬適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、老抽適量、辣椒粉適量、孜然適量、椒鹽適量。
2、準備適量排骨，冷水下鍋焯水。
3、鍋裏倒油，下入八角，桂皮，香葉，姜，用小火炒香。
4、加豆瓣醬，蒜蓉辣醬，慢火繼續翻炒。
5、加入適量水，放入排骨，再加適量鹽，雞精，白糖，少許老抽。
6、倒入高壓鍋，壓八分鐘左右。
7、油燒到六成熱，把壓好的排骨炸一炸，炸至表面起皮撈出。
8、鍋裏留底油，加適量辣椒粉，孜然，椒鹽。稍微炒一下。
9、排骨放入鍋內，翻炒均勻。
