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這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
白蘿蔔：35斤; 食鹽：320克;白糖：500克;醋：500克;
將冰糖放鍋裏用沸水融化 再放涼 這過程將白蘿蔔削皮 切片 不要太小 片也不要太厚 厚了不好泡 也不能太薄 放涼水裏泡一會去去蘿蔔味 在熬好的冰糖水裏兑白醋 這個量自己把握 可以嚐嚐 然後把蘿蔔泡進去 再切點薑片放進去 兩天左右就可以了 吃的時
糖醋蘿蔔乾的做法
材料 白蘿蔔300公克，紅甜椒末1/2茶匙，白醋3大匙，砂糖3大匙，鹽1茶匙 做法 1.白蘿蔔洗淨去皮切絲，加入調味料中的鹽拌勻，醃漬約10分鐘，擠幹水份備用。 2.將作法1的白蘿蔔絲加入紅甜椒末及其餘調味料拌勻醃漬約20分鐘即可。
蘿蔔洗淨
大蘿蔔切成八瓣，小蘿蔔切成四瓣
把蘿蔔洗淨去頂、底，再將其切成小手指粗細的條，放在一個潔淨的大盆裏，先灑上一些糖，片刻便漬出許多汁水來。將蘿蔔汁倒入飲水杯內，飲之清香甘爽，比商店裏賣的飲料不知要強多少倍。2.往蘿蔔條上撒些鹽，少頃撈出瀝水，將其平鋪於蓋簾上，放
放鹽碼上
35斤蘿蔔總共醃了三盆，醃一晚上
糖醋白蘿蔔片的做法 1.準備好白蘿蔔。 2.白蘿蔔洗淨，切片。 3.蘿蔔片越薄越好。 4.切好的白蘿蔔片放入碗中，加入適量鹽醃製20分鐘。 5.蘿蔔醃出水分。 6.擠淨水分後的白蘿蔔呈透明狀。 7.碗中倒入薑汁醋。 8.加入生抽。 9.加入適量白糖，調勻成
次日將蘿蔔乾用線串起，大太陽下曬
主料 200g白蘿蔔 配料 適量白糖 適量鹽 適量醋 適量姜 適量紅辣椒 製作步驟 白蘿蔔 200g左右，姜適量、乾紅辣椒 1個。 把白蘿蔔切成寸段。 切好的蘿蔔放入容器中，放少許鹽醃漬20分鐘。 把紅辣椒切絲。 把姜切絲。 把白糖、辣椒絲、薑絲放入碗中
晚上再放回有鹽水的盆中一晚上，第三日曬得已經脱去不少水份
主料 200g白蘿蔔 配料 適量白糖 適量鹽 適量醋 適量姜 適量紅辣椒 製作步驟 白蘿蔔 200g左右，姜適量、乾紅辣椒 1個。 把白蘿蔔切成寸段。 切好的蘿蔔放入容器中，放少許鹽醃漬20分鐘。 把紅辣椒切絲。 把姜切絲。 把白糖、辣椒絲、薑絲放入碗中
晚上再收回家，第四日，皮上又曬出不少褶子
※ 醃糖醋蘿蔔皮的做法 ·配 料: (1)鹽 1大匙 (2)白醋 1/2杯 (3)糖 1/4杯 ·操 作: (1)將紅（白）蘿蔔洗淨削皮備用。 (2)將調味料(1)均勻撒在蘿蔔皮上拌勻，醃漬約半天，使蘿蔔皮軟化出水。 (3)將蘿蔔皮滲出的鹽水濾除，加入調味料 (4)攪拌至糖完全
如此這番，大太陽下曬四-五天左右就可以了。將一斤白糖和一斤香醋倒入罈子裏，蘿蔔乾放入，隔日攪拌一下，讓汁水充分浸泡蘿蔔乾，15天即成
準備材料：紅心蘿蔔 1個、食鹽 15g、白醋 1湯匙、白糖 3g、芝麻油 1湯匙。 1、首先把準備好的紅心蘿蔔切薄片，放一旁備用。 2、然後把切好的蘿蔔放入盆裏，放入鹽，用手拌勻，靜置10分鐘。 3、碗中放入糖和醋，用勺子拌勻。 4、繼續放鹽，拌勻，
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糖醋泡蘿蔔怎麼做
主料復
200g白蘿蔔
配料
適量白糖 適量鹽 適量醋 適量姜 適量紅辣椒
製作步驟
白蘿蔔 200g左右，姜適量、乾紅辣椒 1個。
把白蘿蔔切成寸段。
切好的蘿蔔放入容器中，放少許鹽醃漬20分鐘。
把紅辣椒切絲。
把姜切絲。
把白糖、辣椒絲、薑絲放入碗中
倒入酸度為4度的白制醋。
攪拌均勻後即成泡製蘿蔔的糖醋汁。
把醃漬的蘿蔔攥淨水分，待用。
將調好的料汁，倒入盛有蘿蔔的容器中。拌勻後可以放入冰箱冷藏泡製。
泡製2小時zhidao後，即可食用。
糖醋比例一般為1:1，也可以依據自己口味調整。
醃糖醋蘿蔔皮的做法
※ 醃糖醋蘿蔔皮的做法抄
·配 料:
(1)鹽 1大匙
(2)白醋 1/2杯
(3)糖 1/4杯
·操 作:
(1)將紅（白）蘿蔔洗淨削皮備用。
(2)將調味料(1)均勻撒在蘿蔔皮上拌勻，醃漬約半襲天，使蘿蔔皮軟化出水。
(3)將蘿蔔皮滲出的鹽水濾除，加入調味料
(4)攪拌至糖完全溶化，即可置於容器中加蓋冷藏，冰涼入知味後即可食用，冷藏約可保存10天。
·營養價值:蘿蔔 - 蘿蔔又名萊菔，羅服，土酥，温菘，秦菘，我國是蘿蔔的故鄉，栽培食用歷道史悠久。
紅心蘿蔔怎麼醃製
準備材料：紅心蘿蔔 1個、食鹽 15g、白醋 1湯匙、白糖抄 3g、芝麻油 1湯匙。
1、首先把準備好的紅心蘿蔔切薄片，放一旁備用。
2、然後把切好的蘿蔔放入盆裏，放入鹽，用手拌勻，襲靜置10分鐘。
3、碗中放入糖和醋，用勺子拌勻。
4、繼續放鹽，拌勻，目的是儘快出水。
5、出水後放容zd器內，封好，放入冰箱1天，1天后即可取出品嚐。
蘿蔔小鹹菜的幾種醃製方法 詳細
蘿蔔的醃製方法：
一、酸辣蘿蔔：味道酸甜、微辣。
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少e799bee5baa631333365666230許。
1、將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；
2、將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；
3、以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。
二、開胃醃蘿蔔：速成
主料： 白蘿蔔1根，香菜適量。
輔料： 鹽適量，糖70克，醋60克，温水半碗，雞精適量，油潑辣子適量。
1、蘿蔔去皮切成小片用3匙鹽醃製1個小時，蘿蔔出水了以後倒掉鹽水，用礦泉水把蘿蔔條洗淨。
2、碗裏裝好糖，加上半碗温水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。
3、把糖醋汁倒進蘿蔔，拌勻，再加上少許的鹽和雞精，倒上油潑辣子，醃製4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
擴展資料
蘿蔔的食用宜忌：
1、蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。
2、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脱垂等患者少食蘿蔔。
3、蘿蔔不宜與水果一起吃，日常飲食中，若將蘿蔔與橘子同食，會誘發甲狀腺腫。
4、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
5、生蘿蔔與人蔘藥性相剋，不可同食。以免藥效相反，起不到補益作用。
參考資料：百度百科：醃蘿蔔，百度百科：蘿蔔
糖醋醬蘿蔔的做法 糖醋醬蘿蔔怎樣做
食材
大蘿蔔
一根
幹辣椒
兩個
鹽
糖
醬油
米醋
步驟
1
把蘿蔔洗淨切成厚薄均勻的片。
2
取一個略大點的盆放入切成片zd的蘿蔔，放入少許鹽抓勻醃製約一個小時。
3
把醃製好的蘿蔔擠掉水份，放入另外一個裝有清水的盆中清洗，這樣反覆的洗2-3次。
4
擠出水份放入另外盆中倒入少許醬油略版拌勻。
5
再放入少許細砂糖和切成小段的幹辣椒一起拌勻。
6
最後加入少許的米醋拌勻，把拌好的蘿蔔倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏數個小時入味即可。
小貼士
1、醃製蘿蔔的時候可以多放點鹽，如果鹹味重了，在後來的步驟中不要再加鹽。
2、清洗的時候，每次儘量擠幹水份，再換水清洗，這樣是為了洗掉蘿權卜的澀味。
3、做好後放入冰箱的時間最好是5個小時以上，這樣方便入味。
