1、主料:韭菜苔150克、魷魚須150克。
2、輔料:蠔油15毫升、調和油10毫升、小米椒少量、胡蘿蔔50克、姜15克。
3、做法:
(1)將魷魚須洗淨,眼睛部位和足上的吸盤都要處理乾淨。
(2)將魷魚須切成小段,長短根據自己喜好。
(3)將韭菜薹洗淨,摘除老梗,保留嫩的部分。
(4)將切好的韭菜薹和魷魚須放入小碗中,將胡蘿蔔和姜切絲,小米椒切小丁狀。
(5)鍋中放入適量調和油,油熱後將薑絲放入鍋中爆出香味。
(6)將胡蘿蔔絲放入鍋中。
(7)翻炒幾下後放入小米椒。
(8)放入魷魚須。
(9)將食材翻炒幾下,使之均勻受熱。
(10)將韭菜薹放入鍋中。
(11)翻炒幾下。
(12)待韭菜薹稍微有些變軟時放入一些蠔油。
(13)翻炒均勻即可出鍋。
(14)將炒好的菜盛入盤中,鮮香味美的韭菜薹炒魷魚須很下飯呢。