1、主料:涼皮200克。
2、輔料:老薑2片、大蒜2瓣、小葱1顆、香菜1顆、小米辣2個、醬油3勺、香醋2勺、油潑辣子1大勺、花椒油1勺、細砂糖0.5勺、鹽1勺。
3、做法:
(1)準備食材及調料:涼皮,薑片、大蒜、小葱、香菜、小米辣。
(2)老薑、大蒜、小米辣切碎;小葱、香菜切段。
(3)薑末、蒜末、小米辣混合,用温開水浸泡出香味。
(4)隨後調入醬油、香醋、油潑辣子、花椒油、細砂糖、鹽,攪拌均勻。
(5)涼皮用温開水浸泡片刻。
(6)撈出,控幹水分。
(7)調入調料。
(8)撒上小葱、香菜段就做好啦。