四川酸辣粉的烹飪技巧

1、主料：粉條300克、綠豆芽200克。

2、輔料：骨湯適量、生抽適量、陳醋適量、紅油適量。

3、做法：

（1）紅薯粉條放入鍋裏煮5分鐘。

（2）倒掉熱水，在涼水裏浸泡。

（3）自己發的綠豆芽沖洗一下待用。

（4）鍋中放入骨湯燒開，放入泡好的紅薯粉條。

（5）燒開後放入綠豆芽。

（6）再次燒開後至豆芽斷生，就可以撈出粉條和豆芽。

（7）紅薯粉條和豆芽撈在碗裏，舀入骨湯。

（8）放適量的生抽。

（9）放陳醋適量。

（10）最後放入調味的紅油，拌勻就可以吃。