1、食材：兔肉一斤，麪粉800克，白菜葉200克，雞蛋一枚，水適量。
2、把兔肉剁成餡放入成器中。葱姜切末放入餡中。再加入剩下的調料。順着一個方向攪拌均勻。
3、然後往肉餡中加水（總共要加200ml水）。一次不要加太多，一邊加水一邊順着一個方向攪拌。直到水全部吃進肉餡中。
4、白菜葉洗淨剁碎，放入肉餡中攪拌均勻。（剁好的白菜不用攥水）
5、麪粉中打入一個雞蛋。加水和成麪糰。蓋上濕籠布餳10分鐘，揉至三光（盆光面光手光），這樣面就和好了。
6、餳好的面下劑子擀成餃子皮，包成餃子生胚，入鍋中煮熟，這樣兔肉餃子就做好啦。
