1、温水活面,因為蒸餃,面軟一些,水不要一次加,看面軟硬度適量添加。保鮮袋裏面提前醒一會。
2、窩瓜清洗乾淨。窩瓜切絲,刀工不好的擦成絲。
3、把窩瓜絲用鹽醃一下,然後擠淨汁水。要不會有苦澀味。
4、加肉餡的話先炒熟,以免菜面了肉不熟,影響口感。姜切末,把調味料都加餡裏,鹽就不用再加了,殺汁的時候鹽已經入味了。一個方向攪拌均勻,有時間可以醒半小時。
5、開始包餃子了,可以大點餡。
6、大火燒開後轉中火10分鐘左右,關火燜2分鐘再起鍋。
1、温水活面,因為蒸餃,面軟一些,水不要一次加,看面軟硬度適量添加。保鮮袋裏面提前醒一會。
2、窩瓜清洗乾淨。窩瓜切絲,刀工不好的擦成絲。
3、把窩瓜絲用鹽醃一下,然後擠淨汁水。要不會有苦澀味。
4、加肉餡的話先炒熟,以免菜面了肉不熟,影響口感。姜切末,把調味料都加餡裏,鹽就不用再加了,殺汁的時候鹽已經入味了。一個方向攪拌均勻,有時間可以醒半小時。
5、開始包餃子了,可以大點餡。
6、大火燒開後轉中火10分鐘左右,關火燜2分鐘再起鍋。