雞肉清湯的做法

1、食材：全雞、洋葱、西芹、胡蘿蔔、青蒜、荷蘭芹梗、蛋白、百里香、月桂葉、丁香、黑胡椒粒、雞骨高湯、鹽。

2、將雞洗淨，去骨、皮後取肉。

3、雞肉切2釐米寬的條後再切小碎丁。

4、洋葱切2片圓厚片，剩下的洋葱、西芹、胡蘿蔔、青蒜、荷蘭芹梗切碎。

5、取一個鋼盆，放入雞肉末，與所有蔬菜、香料、蛋白、鹽一起拌勻。

6、取一口湯鍋，放入雞骨高湯及做法4中的材料，一起攪勻。開中火，就可改小火慢煮2至3小時即可。