製作白菜豆腐湯的方法

1、食材：白菜葉200克，豆腐4塊，紫菜25克，熟豬油50克，味精5克，料酒10克，細鹽4克，高湯1000克。

2、將豆腐切成3.3釐米長、1.3釐米寬、0.7釐米厚的片，用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。

3、湯鍋置旺火上，放入豬油燒熱，添入高湯，白菜葉、豆腐，熬至菜熟後，放入細鹽，味精，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內即成。