1、原料：大豆腐一大塊，雞蛋清2只，胡蘿蔔半根，香菇3朵，香菜適量，濃湯寶一塊。
2、佐料：鹽，雞精，香油，水澱粉適量，香菜適量。
3、所有原料，大豆腐切塊，入開水中略煮片刻以去除豆腥味。
4、撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥。
5、豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分。
6、擠幹水分的豆腐泥裝入大碗中。
7、胡蘿蔔，香菇切成細末。
8、胡蘿蔔末，香菇末加到豆腐泥中，加鹽，雞精，然後攪拌均勻。
9、打入2只雞蛋清用手抓勻。
10、做成一個個豆腐丸子備用。
11、鍋里加三大碗水燒開，放入一個濃湯寶慢慢化開。
12、將做好的豆腐丸子慢慢放入湯中。
13、中小火略煮2分鐘，最後勾薄芡，滴少許香油即可。
